Resep Bumbu Ayam Goreng Mentega yang Meresap, Bahan Simpel

KOMPAS.com - Bumbu ayam goreng mentega adalah rahasia di balik sedapnya salah satu hidangan Chinese food yang sangat populer.

Kombinasi daging ayam yang garing di luar, lembut di dalam, dengan siraman bumbu mentega kaya rasa membuat sajian ini cocok untuk menu makan malam keluarga.

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Tulang Lunak, Masak 20 Menit Saja
• Resep Ayam Goreng Tepung Kriuk Walau Sudah Dingin, Modal 2 Tepung
• Resep Ayam Goreng Kalasan, Ungkep Air Kelapa

Bahan-bahannya mudah ditemukan, mulai dari bawang putih, jahe, kecap manis dan asin, hingga air jeruk limau sebagai sentuhan akhir yang memberikan aroma segar.

Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat ayam goreng mentega ala restoran, lengkap dengan tips memasak supaya rasa bumbunya meresap dan tekstur ayamnya tetap empuk.

Bahan Bumbu Ayam Goreng Mentega

Berikut bahan-bahan dari resep dalam buku "Edisi Khusus: Hidangan Ayam Terbaik" (2018) karya Tim Primarasa, terbitan Gaya Favorit Press:

• 1 ekor ayam (berat ± 900 gram)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng
• 4 sdm mentega
• 2 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 3 cm jahe, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 3 batang daun bawang, iris 2 cm
• 50 ml air
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Dok. Freepik/jcomp Ilustrasi ayam goreng mentega.

Cara Membuat Ayam Goreng Mentega

1. Potong ayam menjadi 24 bagian kecil, lumuri dengan garam dan merica. Diamkan beberapa menit.
2. Panaskan minyak banyak di wajan. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
3. Di wajan terpisah, panaskan mentega dan minyak goreng. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, daun bawang, dan air. Aduk rata.
5. Tambahkan ayam goreng ke wajan, aduk hingga bumbu merata.
6. Siram dengan air jeruk limau, masak sebentar lalu angkat.
7. Sajikan ayam goreng mentega selagi hangat.

Tips Bikin Ayam Goreng Mentega Empuk dan Wangi

• Pilih ayam segar atau ayam kampung muda agar dagingnya tidak keras.
• Gunakan mentega asli (bukan margarin) untuk aroma yang lebih kaya.
• Lumuri ayam dengan bumbu minimal 15 menit untuk hasil lebih gurih.
• Air jeruk limau atau lemon wajib ditambahkan untuk keseimbangan rasa dan wangi segar.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)