Cara Cepat Mencairkan Daging Beku yang Aman dari Kontaminasi Bakteri

KOMPAS.com - Menyimpan daging dalam freezer bisa memperpanjang umur simpannya hingga satu tahun.

Namun, bagaimana jika Anda lupa mengeluarkan daging dari freezer dan butuh segera memasak makan malam?

Jangan panik, ada dua metode cepat dan aman untuk mencairkan daging beku: menggunakan air dingin atau microwave.

Baca juga: 5 Cara Mencairkan Daging Beku dengan Mudah, Bisa Pakai Air Garam

1. Mencairkan daging dengan air dingin

Metode ini cukup cepat dan tetap lembut pada tekstur daging. Untuk sekitar 450 gram daging, proses pencairan hanya memakan waktu 15–30 menit.

Langkah-langkahnya:

canva.com ilustrasi minum air dingin atau air es disebut sebabkan penyakit batuk dan pilek.

• Isi Mangkuk Besar dengan Air Dingin
• Gunakan air keran dingin. Hindari air panas karena dapat memicu pertumbuhan bakteri dan membuat bagian luar daging matang sebelum waktunya.
• Masukkan Daging ke Kantong Tertutup
• Letakkan daging dalam kantong plastik yang dapat ditutup rapat dan pastikan tidak bocor. Kemudian, rendam seluruh kantong ke dalam air.
• Diamkan dan Ganti Air Secara Berkala
• Biarkan selama 20–30 menit, lalu ganti air dengan yang baru untuk menjaga suhunya tetap dingin. Jika daging sudah mulai terpisah antar bagiannya, pisahkan untuk mempercepat proses. Ulangi hingga daging benar-benar cair.

Catatan: Jika mencairkan kalkun atau daging besar lainnya, perkirakan waktu sekitar 30 menit per setengah kilogram.

2. Mencairkan daging dengan microwave

Metode ini sangat cepat—sekitar 5 hingga 10 menit—namun memerlukan perhatian ekstra agar daging tidak mulai matang di pinggirannya, yang bisa menyebabkan tekstur keras dan berserat.

SHUTTERSTOCK/PIXEL-SHOT Ilustrasi microwave oven.

Langkah-langkahnya:

• Keluarkan Daging dari Kemasan Asli
• Cek berat daging dari kemasan, lalu letakkan dalam wadah tahan microwave.
• Atur Microwave ke Mode Defrost
• Gunakan mode “defrost” atau atur daya pada 20–30%. Jika perlu, baca manual microwave Anda untuk mengetahui pengaturan berdasarkan jenis dan berat daging.
• Periksa Secara Berkala
• Amati prosesnya dan hentikan segera setelah daging mencair. Untuk hasil terbaik, letakkan bagian daging yang lebih tipis di tengah microwave agar tidak terlalu matang.

Langsung masak daging yang sudah dicairkan

Daging yang dicairkan dengan microwave harus langsung dimasak untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Metode ini paling cocok untuk potongan kecil hingga sedang seperti ayam fillet, steak, atau iga.

Baca juga: 3 Cara Olah Daging Beku yang Benar dari Ahli Gizi, Jangan Siram Air Panas

Hindari mencairkan daging beku dengan cara ini

Jangan pernah mencairkan daging dengan cara meninggalkannya di atas meja dapur. Meski terlihat praktis, suhu ruang mendorong pertumbuhan bakteri dan bisa membuat daging berbahaya untuk dikonsumsi.

Begitu juga dengan meninggalkan daging di teras atau area hangat lainnya. Metode ini sangat tidak aman dan harus dihindari sepenuhnya.