Punya Pisang Ambon Kematangan? Coba Bikin Bolu Pisang dan Tambahkan 2 Bahan Ini

KOMPAS.com - Memiliki pisang ambon kematangan di rumah, jangan buru-buru dibuang, karena kamu bisa membuat menu enak berupa bolu pisang dengan menambahkan dua bahan utama.

Pada proses pembuatannya, pisang kematangan memang sengaja dipilih karena memiliki tekstur yang lebih lembut dan lebih wangi.

“Pakai pisang yang benar-benar matang (overripe banana), kalau pakai pisang yang belum terlalu matang, bolunya akan padat dan nggak lembut,” jelas Frida Rezania dalam Bukunya “Resep Simple Frida 2” (2021) terbitan PT. Kawan Pustaka.

Frida juga menjelaskan bahwa ciri-ciri pisang kematangan yaitu muncul bintik-bintik kecokelatan pada kulitnya.

Selengkapnya, yuk kita simak bahan dan cara membuat bolu pisang panggang menggunakan bahan utama pisang ambon kematangan:

Baca juga: Pisang Mas dan Pisang Raja Indonesia Jadi Juara Pisang Terbaik Dunia

Bahan bolu pisang ambon

Bahan utama untuk membuat bolu pisang ini adalah pisang ambon kematangan, telur, dan tepung terigu protein sedang.

freepik.com Bolu pisang bisa dibuat dari pisang yang sudah terlalu matang, hasilnya lebih manis dan lembut.

Sementara bahan pendukung lainnya yaitu gula pasir, cake emulsifier, ekstrak vanila, baking powder, garam, dan minyak. Berikut takaran lengkapnya:

• Pisang ambon kematangan: 200 gram
• Telur: 4 butir
• Tepung terigu protein sedang: 200 gram, saring hingga halus
• Gula pasir: 200 gram
• Cake emulsifier: ½ sendok teh
• Ekstrak vanila: ½ sendok teh
• Baking powder: ½ sendok teh
• Garam: ¼ sendok teh
• Minyak goreng: 150 mililiter

Untuk sajian yang lebih creamy, kamu juga bisa menambahkan 27 gram atau satu sachet susu bubuk.

Baca juga: Proses Karamelisasi di Pisang Goreng Pinkan Mambo, Apa Itu?

Cara membuat bolu pisang ambon

Catat langkah-langkah untuk membuat bolu pisang ambon di bawah ini, agar hasilnya matang dan mengembang sempurna:

• Siapkan wadah, tuang pisang, dan haluskan menggunakan bantuan garpu, sisihkan.
• Pada wadah berbeda, masukkan telur, gula, cake emulsifier, dan ekstrak vanila, kocok sampai mengembang dan kental berjejak.
• Masukkan terigu yang sudah disaring pada adonan telur, tambahkan baking powder dan garam, aduk hingga bagian bawah menggunakan spatula.
• Tuang adonan pisang di adonan tepung terigu, aduk kembali hingga bagian bawah untuk memastikan tidak ada adonan bergerindil.
• Tambahkan minyak goreng dan aduk kembali adonan.
• Panaskan oven terlebih dahulu.
• Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung, tuang adonan ke loyang, hentakkan agar gelembung udara di dalam adonan keluar.
• Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius menggunakan api atas bawah selama 30-40 menit.
• Tes tusuk untuk cek kematangan.
• Setelah matang, bolu pisang ambon siap dinikmati.

Baca juga: Punya Pisang dan Roti Tawar? Coba Bikin Roti Pisang Kukus, Tambahkan 3 Bahan Ini

Itulah cara membuat bolu pisang panggang sederhana dari pisang ambon yang sudah kematangan.

Baca juga: Cerita Pisang Ijo Cendana, Viral di TikTok hingga Pesanan Melonjak Tiga Kali Lipat

Baca juga: Resep Pisang Goreng Tanpa Tepung, Tidak Lembek dan Manisnya Keluar