Punya Tempe 500 Gram? Coba Dibikin Kering Tempe Renyah dan Tahan Lama Pakai Bumbu Ini!

KOMPAS.com - Jika kamu memiliki tempe 500 gram jangan cuma digoreng, ada banyak resep untuk mengolah tempe, salah satunya kering tempe yang renyah.

Bukan hanya sekadar makanan, namun kering tempe dapat dimanfaatkan sebagai lauk cadangan karena memiliki masa simpan yang awet dan tahan lama.

Rasa dominan dari kering tempe renyah ini adalah pedas, manis, dan gurih, sehingga cocok disajikan kapan saja, seperti sarapan, makan siang, bahkan makan malam.

Baca juga: Resep Sambal Tempe atau Tempe Geprek ala Sri Mulyani, Simpel dan Mudah

Baca juga: Tempe Mendoan Kurang Kiruk, Ini Rahasia Cara Menggorengnya

Namun perlu diingat, agar kering tempe dapat tahan lama dan tetap renyah harus disimpan di wadah tertutup.

Selengkapnya, dilansir dari Buku “90 Resep Masakan Menu Praktis untuk Sebulan” (2013) karya Laras Kinanthi terbitan DeMedia, inilah resep kering tempe renyah dan tahan lama.

Bahan dan bumbu kering tempe

Bahan utama kering tempe adalah tempe 500 gram dan minyak goreng, sementara bumbu yang harus dipersiapkan terdiri dari bawang, asam Jawa, cabai, garam, gula, dan beberapa rempah, berikut takaran lengkapnya:

• Tempe: 500 gram
• Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng
• Bawang merah: 6 butir
• Bawang putih: 4 siung
• Cabai merah keriting: 8 buah
• Merica butir: 1/2 sendok teh
• Garam: secukupnya
• Daun salam: 1 lembar
• Daun jeruk: 3 lembar
• Lengkuas: 3 centimeter, memarkan
• Serai: 1 batang, memarkan
• Cabai merah besar: 2 buah, buang bijinya, iris serong tipis
• Air: 100 mililiter
• Asam Jawa: 1 buah
• Gula merah: 2 sendok makan, iris halus

Baca juga: Resep Sambal Tempe Bawang Putih, Lauk Hemat untuk Akhir Bulan

Baca juga: Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan

Cara membuat kering tempe renyah

Setelah mempersiapkan bahan, lakukan langkah di bawah ini untuk mengolah kering tempe agar renyah dan tahan lama:

SHUTTERSTOCK/ROSDANIAR Ilustrasi kering tempe awet renyah

Siapkan bumbu

Uleg atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, merica, dan garam, lalu sisihkan.

Siapkan tempe

Panaskan minyak goreng, potong tempe menjadi korek api atau kecil dan memanjang, angkat lalu tiriskan.

Buat kering tempe

Tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk hingga matang serta harum, tambahkan air, aduk kembali hingga mendidih.

Tambahkan cabai merah, asam Jawa, gula merah, lalu biarkan hingga bumbu mengental.

Setelah mengental, masukkan tempe goreng, aduk kembali hingga bumbu meresap dan mengering, angkat.

Pembuatan kering tempe renyah selesai, agar tahan lama dapat disimpan dalam wadah tertutup. Jika disimpan di suhu ruang dapat awet 1-2 minggu.

Baca juga: Tempe Goreng Jadi Keras Saat Sudah Dingin, Ini Cara Menghindarinya

Baca juga: Resep Tempe Bacem Gurih Tanpa Kecap, Rasa Lebih Ringan