Resep Tempe Bacem Gurih Tanpa Kecap, Rasa Lebih Ringan

KOMPAS.com - Tempe bacem menjadi salah satu lauk favorit karena cita rasanya yang manis dan gurih khas masakan rumahan Jawa.

Biasanya, rasa manis dari tempe bacem diperoleh dari perpaduan gula merah dan kecap manis. Namun, bagaimana jika ingin membuat versi yang lebih ringan tanpa kecap?

Baca juga:

• Resep Tempe Crispy, Gorengan Renyah dan Simpel untuk Lauk Makan
• Resep Tempe Penyet Kemangi dan Sambalnya, Lauk Nikmat untuk Sarapan
• Resep Tempe Bacem, Ide Menu Sahur untuk 6 Porsi

Meski tanpa tambahan kecap, rasa tempe bacem tetap bisa gurih dan legit jika menggunakan bumbu yang tepat. Peran gula merah, air asam, serta rempah seperti ketumbar dan lengkuas mampu menghadirkan rasa yang seimbang.

Artikel ini akan membahas resep tempe bacem gurih tanpa kecap yang mudah dibuat di rumah, cocok untuk lauk makan siang maupun stok lauk di kulkas. Simak langkah-langkahnya berikut ini, dilansir dari buku "MENU PAKET 60 HARI" (2014) oleh DIANA SOETJIPTO terbitan PUSPA SWARA. 

Resep Tempe Bacem tanpa Kecap

Bahan

• 1 papan tempe, potong-potong
• 250 ml air atau air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 250 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam
• 50 gram gula merah

Cara Membuat Tempe Bacem tanpa Kecap

1. Panaskan satu sendok makan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan tempe, lalu tuang air atau air kelapa. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut habis. Pastikan tempe tidak hancur agar teksturnya tetap padat saat digoreng.
3. Setelah air habis, panaskan minyak dalam wajan terpisah. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Tempe bacem gurih tanpa kecap siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, lengkap dengan sambal atau lalapan.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)