Seblak Tulang Sultan Teteh Sri, Hidden Gem di Dalam Gang Dipatiukur

BANDUNG, KOMPAS.com - Tidak mudah menemui warung seblak saat hari menggelap di Bandung, Jawa Barat. Meski penjual seblak tak terhitung jumlahnya di kota ini, hanya sedikit yang tetap berjualan pada malam hari.

Pengalaman ini dirasakan Kompas.com saat mencari-cari seblak di kawasan Dago yang dikenal ramai dengan tongkrongan anak muda, Kamis (18/9/2025).

Warung seblak pertama di seberang Borma Dago semestinya menjadi tujuan utama. Berdasarkan jadwal yang tertera, tempat makan kaki lima ini tutup pukul 23.00 WIB.

Sayang, saat tiba di lokasi sekitar pukul 20.45 WIB, warung seblak itu tidak berjualan. Bukan karena tutup lebih cepat, melainkan sedang merenovasi warungnya.

Baca juga: 3 Cara Membuat Bumbu Seblak Bandung Tahan Lama ala Chef, Tambah Minyak

Saya lantas mencari warung seblak lain. Berjarak sekitar dua kilometer dari lokasi ini, tapi, lagi-lagi, warung seblak itu sudah tutup lebih awal.

Saat hampir menyerah menemukan seblak enak di Bandung, mata saya tertuju pada plang "Seblak Tulang Sultan" di samping gapura kawasan Dipatiukur, tepatnya di Jalan Teuku Umar, Kecamatan Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat.

Papan nama ini menunjukkan arah jalan ke warung seblak yang berlokasi di dalam gang yang letaknya tak jauh dari warung Bebek Ali Borme.

Baca juga: Tips Memisahkan Ceker Ayam dari Tulangnya, Bisa untuk Seblak

Seblak Bandung di dalam gang

KOMPAS.com/Krisda Tiofani Pembuatan Seblak Tulang Sultan di Jalan Teuku Umar, Bandung, Jawa Barat. Tempat makan seblak enak di Bandung.

Dari gang di tepi jalan raya, saya perlu berjalan kaki sekitar dua menit menyusuri jalan kecil ini demi mencapai lokasi warung seblak yang dituju.

Meski tak lagi menerima pesanan makan di tempat, Teh Sri, pemilik Seblak Tulang Sultan, masih menyempatkan diri meracik bumbu seblak segar dan membuat pesanan dua bungkus seblak.

"Bumbunya sudah habis, ini bikin yang baru," kata Sri saat ditemui Kompas.com di warung seblak miliknya.

Baca juga: 4 Tips supaya Kerupuk Seblak Tidak Keras dan Menempel di Wajan

Konsep warung seblaknya prasmanan. Teh Sri mengubah teras rumahnya menjadi dapur terbuka untuk membuat seblak.

KOMPAS.com/Krisda Tiofani Aneka pilihan topping Seblak Tulang Sultan di Jalan Teuku Umar, Bandung, Jawa Barat. Tempat makan seblak enak di Bandung.

Berbagai pilihan topping seblak disusun rapi di depan rumah ini. Pelanggan bebas memilih jenis kerupuk, mi, dan topping lainnya dengan harga mulai Rp 10.000 untuk empat jenis isian seblak.

Adapun tingkat kepedasan seblak tersedia dari level satu hingga lima. Cita rasa pedasnya cabai ini bisa disesuaikan dengan keinginan pembeli.

Sri bahkan membiarkan pembeli menyicip kuah seblak terlebih dulu, sebelum menuang isian ke dalam kuah tersebut.

Bila dirasa tingkat pedasnya sudah sesuai keinginan pembeli, ia lanjut memasak makanan berkuah ini.

Pembeli boleh saja meminta tambahan pedas maupun gurih jika rasa yang diinginkan belum sesuai.

 Baca juga: Resep Seblak Goreng Sosis Pedas Gurih, Menggugah Selera

Rasa seblak

KOMPAS.com/Krisda Tiofani Pembuatan Seblak Tulang Sultan di Jalan Teuku Umar, Bandung, Jawa Barat. Tempat makan seblak enak di Bandung.

Sesuai permintaan, saya memilih level pedas di bawah sedang. Artinya, tidak terlalu pedas, tetapi masih kentara sensasi cabai yang diinginkan.

Sedapnya aroma kencur dan bawang putih jadi hal pertama yang menyapa indra penciuman saya. Tidak ada bau cabai menyolok, sebab rasa seblak yang saya nikmati juga tak begitu pedas.

Rasanya cenderung gurih, terasa sedikit pedas dan manis dari penambahan gula, yang membuat cita rasanya cukup seimbang.

Baca juga: Healing di Bandung, 7 Tempat Makan dengan View Pemandangan Alam

Kerupuk yang dimasak sudah cukup matang. Teksturnya basah, kenyal, dan sulit digigit saat menikmati seblak ini.

Beruntung saya menambah mi kuning dalam seblak ini sehingga mudah menikmati seruput seblak dari mangkuk keramik.

Namun, penambahan mi kuning ini membuat kuah seblak milik saya lebih cepat menyurut. Bukannya berkuah penuh, seblak saya kian mengental. 

 Baca juga: Resep Bumbu Seblak Goreng, Pakai Kencur dan Bawang

Lokasi seblak enak di Bandung 

Jika ingin mencoba seblak enak di Bandung, kamu bisa datang ke warung Seblak Tulang Sultan milik Teteh Sri.

Lokasinya berada di Jalan Teuku Umar Nomor 27/60, Lebakgede, Kecamatan Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat.

Warung seblak tersembunyi ini buka setiap hari mulai pukul 09.00-22.00 WIB.

Selain topping seblak yang saya sebutkan, masih ada pilihan topping lain, seperti aneka makaroni, jamur enoki, fish roll, odeng, siomai mini, pilus cikur, bihun, basreng, dan tahu dadu.

Bagi pembeli yang ingin menyantap seblak langsung di warung ini, bisa duduk beralas kursi plastik di ruang tamu yang "disulap" menjadi tempat makan. 

Sebaiknya, datang sebelum malam hari untuk mencicipi kenikmatan Seblak Tulang Sultan langsung di tempat.

Pasalnya, saat malam hari, area makan di tempat sudah berganti menjadi tempat santai keluarga Teh Sri.

Baca juga: Resep Bumbu Seblak Goreng, Pakai Kencur dan Bawang