Cara Gunakan Tepung Maizena untuk Pengganti Tepung Beras, Berapa Takaran yang Pas?

KOMPAS.com - Tepung beras menjadi bahan utama dalam banyak hidangan tradisional, mulai dari kue basah hingga camilan gorengan.

Namun, tak jarang stok tepung beras habis di rumah atau sulit ditemukan di pasaran. Hal ini sering jadi kendala ketika sedang ingin membuat resep tertentu.

Baca juga:

• 7 Cara Empukkan Daging Steak, Bisa Pakai Tepung Maizena
• 3 Tips Mengentalkan Saus dengan Tepung Maizena, Jangan Terlalu Lama
• 4 Cara Bersihkan Loyang Kaca yang Bernoda Kerak, Pakai Tepung Maizena

Kabar baiknya, ada bahan dapur lain yang bisa dimanfaatkan, yaitu tepung maizena. Meski biasanya dipakai sebagai pengental sup atau saus, ternyata tepung maizena bisa berfungsi sebagai pengganti tepung beras dalam beberapa masakan.

Pertanyaannya, berapa takaran yang tepat agar tekstur makanan tetap sesuai?

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan cara menggunakan tepung maizena sebagai pengganti tepung beras, termasuk perbandingan takaran yang tepat dan tips mengolahnya supaya tidak menggumpal.

Cara Gunakan Tepung Maizena untuk Pengganti Tepung Beras

Menurut The Spruce Eats, perbandingan ideal saat mengganti tepung maizena dengan tepung beras adalah 1:2.

Artinya, jika resep membutuhkan 2 sendok makan tepung maizena, kamu bisa menggantinya dengan 4 sendok makan tepung beras.

Namun, jika situasinya dibalik yaitu ingin mengganti tepung beras dengan tepung maizena, takaran yang dipakai adalah separuh dari jumlah tepung beras yang tertera di resep.

Misalnya, untuk resep yang butuh 4 sendok makan tepung beras, cukup gunakan 2 sendok makan tepung maizena.

SHUTTERSTOCK/MINADEZHDA Ilustrasi tepung maizena.

Tips Menggunakan Tepung Maizena sebagai Pengganti Tepung Beras

1. Campur dengan air lebih dulu

Tepung maizena sebaiknya dilarutkan dalam air dingin atau hangat sebelum dicampurkan ke masakan. Cara ini mencegah adonan menggumpal.

2. Perhatikan teksturnya

Mengutip Foods Guy, tepung beras memiliki karakteristik lebih ringan dibanding tepung maizena. Hasilnya, makanan berbasis tepung beras biasanya lebih renyah. Jika memakai maizena, tekstur bisa jadi sedikit lebih padat.

3. Gunakan untuk masakan tertentu

Medical News Today mencatat, tepung beras punya kandungan protein dan serat lebih tinggi dibanding maizena, sehingga lebih ideal untuk makanan pokok seperti kue tradisional. Sementara, tepung maizena lebih cocok untuk pengental saus, sup, atau adonan gorengan agar lebih crispy.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)