Cara Mengkukus Singkong Agar Hasilnya Empuk

KOMPAS.com - Singkong merupakan salah satu bahan pangan yang sangat populer di Indonesia. Sebagai sumber karbohidrat yang kaya, singkong sering diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah singkong kukus.

Meskipun rasanya sedikit hambar, teksturnya yang empuk menjadikan singkong kukus sebagai camilan yang digemari oleh banyak orang.

Selain itu karena tidak menggunakan minyak singkong kukus juga lebih menyehatkan dibanding singkong goreng.

Baca juga: Cara Merebus Daun Singkong agar Empuk dan Menjaga Warna Hijau

Namun, membuat singkong kukus yang empuk dan merekah tidak semudah yang dibayangkan. Ada beberapa trik yang perlu diikuti agar hasilnya sempurna.

Cara kukus singkong

Berikut ini adalah cara mengukus singkong agar hasilnya super empuk dan merekah:

1. Potong singkong jadi ukuran kecil

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengupas singkong dengan pisau tajam. Setelah itu, singkong harus dipotong menjadi ukuran kecil dan buang uratnya.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Memotong singkong menjadi ukuran kecil ini bertujuan agar singkong lebih cepat matang saat dikukus.

2. Rendam singkong sebelum dimasak

Sebelum singkong dikukus atau direbus, ada baiknya untuk merendamnya terlebih dahulu. selama sekitar 15 menit. Tujuan dari perendaman ini adalah untuk mempercepat proses pemasakan singkong.

3. Atur durasi memasak

Kunci untuk mendapatkan singkong yang empuk dan pulen terletak pada durasi memasaknya. Untuk singkong kukus, waktu memasak yang diperlukan biasanya lebih lama, sekitar 60 menit.

SHUTTERSTOCK/ Vectordidak Ilustrasi proses mengukus singkong.

Meskipun membutuhkan waktu lebih lama, hasilnya adalah tekstur yang empuk dan tidak berserat. Sementara itu, jika singkong direbus, waktu yang dibutuhkan lebih singkat, hanya sekitar 20 menit.

Baca juga: Resep Kue Singkong Panggang Tepung Hunkwe, Lembut Kenyal

Dalam waktu tersebut, singkong sudah cukup empuk dan pulen, namun terkadang teksturnya masih sedikit berserat.

4. Rendam singkong matang di air es

Langkah terakhir yang sering dilakukan oleh para pedagang adalah merendam singkong matang dalam air es. Proses ini membuat singkong menjadi lebih pulen dan merekah.

Caranya sangat sederhana, yaitu dengan merendam singkong yang sudah matang selama sekitar 15-30 menit di dalam air es.

Baca juga: Cara Membuat Singkong Keju Frozen untuk Ide Jualan

Singkong yang direndam dalam air es biasanya akan merekah saat digoreng, dengan tekstur yang lebih pulen karena serat-serat singkong terbuka.