Resep Bandeng Bersarang, Gunakan Ikan Presto Siap Pakai
KOMPAS.com - Jika bosan dengan hidangan bandeng presto yang itu-itu saja bisa digoreng dengan kremesan.
Bandeng bersarang ini bisa dibuat dengan bahan seperti tepung tapioka, tepung tang mien, gula halus, dan kuning telur.
Sementara bumbu yang dihaluskan ada bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam. Simak resep bandeng bersarang berikut.
Dikutip dari buku "Bakul Kuliner Populer : Yang Krispi Yang Digemari" (2014) karya Elisa terbitan PT Demedia Pustaka.
Baca juga:
- Resep Acar Bandeng Lezat dan Segar untuk Makan Keluarga
- Resep Bandeng Asem Pedas, Olahan Ikan Kuah Segar untuk Siang Hari
- Resep Acar Bandeng Asam Manis, Lauk Makan Nasi Hangat
Resep bandeng bersarang
Bahan:
- 4 ekor bandeng presto ukuran kecil, potong jadi 2 bagian
- Minyak goreng secukupnya
Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam
Bahan sarang:
- 100 gram tepung tapioka
- 80 gram tepung tang mien
- 1 sdt gula halus
- 700 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 3 kuning telur
Baca juga:
- Cara Membuat Abon Ikan Bandeng, Pakai Bumbu Keluak
- Resep Pindang Bandeng, Hidangan Imlek Bersama Keluarga
Cara membuat bandeng bersarang:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat.
2. Sarang: campur tepung tapioka, tepung tang mien, gula halus, dan air. Masukkan bumbu tumis, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan bumbu rebus dalam blender, haluskan. Tambahkan minyak dan kuning telur, haluskan kembali.
4. Celupkan bandeng dalam adonan sarang ratakan.
5. Goreng bandeng sambil disiram-siram minyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dan lalapan.
View this post on Instagram
