Resep Perkedel Tempe dengan Telur, Ide Menu Bekal ke Kantor

KOMPAS.com - Resep perkedel tempe bisa dicoba sebagai menu bekal ke kantor yang simpel. 

Dalam resep ini, tempe harus dikukus dan dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu-bumbu lain. 

Baca juga: Cara Membuat Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan Lama

Berikut resep dan cara membuat perkedel tempe, dikutip dari buku "Kumpulan Resep Olahan Tempe" karya Carolina Ratri (2021) terbitan Garuda Mas Sejahtera.

Baca juga: Cara Membuat Tempe Mendoan Sederhana, Tidak Terlalu Garing dan Tak Berminyak

Resep perkedel tempe

Bahan:

• 1 papan tempe 500 gram 
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 4 lembar daun jeruk (iris)

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• Minyak (untuk menggoreng)

Baca juga: Resep Dadar Tempe, Kreasi Menu Enak Akhir Bulan 

Cara membuat perkedel tempe

1. Masukkan tempe ke dalam kukusan, kukus sekitar 20 menit. Angkat, lalu haluskan.
2. Campurkan tempe dengan bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang, daun jeruk, garam, lada, dan kaldu. 
3. Ambil adonan dan betuk sesuai selera. Celupkan ke kocokan telur, lalu goreng di minyak panas sampai kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Tempe Udang, Ide Menu Simple Akhir Bulan
• Resep Tempe Orek Kacang Teri, Tumisan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas 2025
• Resep Kering Tempe, Menu Akhir Bulan Cocok untuk Anak Kos

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)