Resep Kari Terung Puyuh, Ide Menu Makan Siang

KOMPAS.com - Ingin makan siang dengan menu yang berbeda dari biasanya? Coba sajikan kari terung puyuh untuk keluarga di rumah.

Adapun beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat kari terung puyuh meliputi bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe.

Baca juga:

• Resep Gulai Tempe, Resep Masakan Rumahan yang Lezat
• Resep Gulai Nangka Muda, Makan dengan Sambal Terasi

Simak resep kari terung puyuh selengkapnya dikutip dari buku "Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-hari"  karya Emy & Umar (2014) terbitan Linguakata berikut.

Resep kari terung puyuh

Bahan kari terung puyuh:

• 1 buah terung (potong bulat 1,5 cm)
• 12 butir telur puyuh (rebus dan kupas)
• 1 buah cabai merah (iris serong tipis)
• 750 mililiter santan
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 sentimeter lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 sentimeter kunyit
• 1 sentimeter jahe

Baca juga:

• Resep Gulai Daun Singkong Santan Kental, Pedas, dan Super Enak
• Resep Gulai Ayam, Lauk Menu Makan Bergizi Gratis di Banyumas

Cara membuat kari terung puyuh:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tuang santan dan masak menggunakan api kecil hingga mendidih.

2. Masukkan telur puyuh dan garam, lalu masak kembali hingga tercampur rata. Tambahkan terung, kemudian masak sembari diaduk hingga mendidih dan kuah matang.

3. Koreksi rasa sebelum disajikan.

Baca juga:

• Resep Kari Daging Tanpa Santan, Alternatif Lebih Sehat dan Praktis
• 6 Manfaat Kesehatan Kari yang Kaya Rempah, Menurut Ahli Gizi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)