Resep Gulai Kambing Ala Rumahan, Ide Masak Daging Kurban Idul Adha
KOMPAS.com - Gulai kambing ala rumahan sepertinya bisa jadi ide olahan daging kurban Idul Adha 2025.
Resep gulai kambing di sini menggunakan beberapa bumbu seperti cabai merah, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, klabet, adas manis, dan lengkuas.
Bila tertarik membuat gulai kambing ala rumahan saat Idul Adha, resep dari buku "Variasi Masakan Kambing" karya Tim Dapur DeMedia (2007) terbitan DeMedia Pustaka bisa ditiru oleh pemula.
Baca juga:
- Resep Gulai Kambing dengan Kurma, Sajian Idul Adha
- 7 Perbedaan Daging Sapi dan Kambing, Wajib Tahu Sebelum Masak!
Resep gulai kambing ala rumahan
Bahan gulai kambing ala rumahan:
- 500 gram daging kambing (potong kecil-kecil)
- 700 mililiter santan encer
- 200 mililiter santan kental
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh gula putih
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sendok teh ketumbar (sangrai)
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh ada manis
- 1/2 sendok teh klabet
- 3 sentimeter jahe
- 3 sentimeter lengkuas
- 1 1/2 sendok teh garam
Bumbu lainnya:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 buah kapulaga
- 2 sentimeter kayumanis
- 1 buah cengkeh
Baca juga:
- Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Rahasia Tetap Enak dan Gurih
- Tips Memilih Daging Kambing yang Masih Bagus dan Empuk
Cara membuat gulai kambing ala rumahan
1. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga harum, kemudian masukkan daging kambing. Masak sembari diaduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan encer lalu masak sembari sesekali diaduk hingga daging setengah matang. Setelah itu masukkan santan kental, dan masak sembari diaduk hingga daging empuk.
3. Koreksi rasa gulai kambing dengan tambahan garam, penyedap, dan gula pasir. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Baca juga:
- Resep Sup Tulang Kambing, Olahan Daging Kurban Anti Bau Prengus
- Apa Daging Kambing Bisa Bikin Darah Tinggi?
