Resep Sop Buntut Sapi, Menu yang Diminta Adam Suseno Usai Operasi

KOMPAS.com - Adam Suseno, suami pedangdut Inul Daratista telah menyelesaikan operasi pada Minggu (22/6/2025) pasca insiden pendarahan kaki yang dialaminya hari Sabtu (21/6/2025) lalu.

Melalui akun Instagramnya, Inul membagikan momen sang suami yang baru saja menyelesaikan operasi dan mengigau minta sop buntut.

“Alhamdulillah wes (sudah) pindah kamar, nglindur (mengigau) minta sop buntut. Kasihan lapar mungkin yah abis tindakan, belum makan dari semalam,” jelas Inul melalui unggahan story di akun Instagram @inul.d, Minggu (22/6/2025).

Baca juga: Resep Empal Daging Sapi Tanpa Santan yang Empuk dan Gurih, Ini Bumbunya!

Sop buntut adalah hidangan sup khas Indonesia yang memiliki bahan utama ekor sapi yang dimasak dengan dengan cara direbus bersama rempah-rempah.

Kuahnya yang gurih, berempah, dengan daging yang lembut membuat hidangan ini memiliki banyak penggemar dari seluruh kalangan.

Mengutip Buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” (2010) karya Hayatinufus A. L. Tobing dan kawan-kawan, agar menghasilkan sop buntut yang enak, buntut yang telah dipotong-potong harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih.

“Didihkan 1.500 mililiter air, masukkan buntut, aduk sebentar, angkat, dan tiriskan,” tulis Hayatinufus A. L. Tobing, pakar kuliner Indonesia dalam buku terbitan Gramedia Pustaka Utama tersebut.

Lebih lengkapnya, inilah resep sop buntut sapi lengkap dengan bahan, bumbu, dan cara membuat yang simpel dan dapat dipraktikkan di rumah:

Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Bumbu Sederhana dan Cara Mengolah Kluwek

Bahan dan bumbu sop buntut sapi

Untuk membuat sop buntut sapi, yang dibutuhkan adalah 1 kilogram buntut, rempah-rempah untuk bumbu, dan bahan tambahan seperti selederi, rawit, hingga bawang goreng.

Bahan-bahan

• Buntut sapi: 1 kilogram, potong menurut ruas
• Jahe: 2 centimeter, memarkan
• Wortel: 100 gram, potong-potong
• Kentang: 150 gram, potong-potong
• Pala: ½ buah, memarkan
• Merica bubuk: ½ sendok teh
• Tomat: 1 buah, belah menjadi 6 bagian
• Seledri: 2 batang
• Daun bawang: 2 batang
• Bawang merah: 6 butir, iris
• Garam: 3 sendok teh atau sesuai selera
• Margarin: 2 sendok makan

Bahan pelengkap

• Daun bawang
• Seledri
• Sambal rawit kecap
• Bawang goreng

Baca juga: Resep Soto Betawi Daging Sapi Kuah Santan, Catat Bumbunya

Cara membuat sop buntut sapi

Inilah langkah-langkah untuk membuat sop buntut sapi dengan kuah berempah dan gurih:

• Siapkan panci, didihkan 1.500 milliter air lalu masukkan buntut sapi, aduk sebentar, angkat, dan tiriskan.
• Pada panci terpisah, didihkan 1,5 liter air baru, masukkan jahe, 1 sendok teh garam, dan buntut yang telah direbus.
• Tumis bawang merah dan 2 sendok makan margarin, setelah wangi, masukkan ke kuah buntut bersama pala, merica, daun bawang, dan seledri yang disimpulkan.
• Masak dengan api kecil hingga daging buntut empuk.
• Masukkan tomat, wortel, dan kentang.
• Sajikan bersama nasi hangat, daun bawang, bawang goreng, dan sambal rawit.

Sajian sop buntut sapi memang menyegarkan dan menggugah selera. Kuahnya yang nikmat, berempah, dipadukan dengan daging buntut yang empuk membuat siapa pun sulit menolak hidangan ini.

Baca juga: Resep Sate Maranggi Empuk Daging Sapi, Marinasi Pakai Bumbu Ini!

Baca juga: Resep Beef Teriyaki Bumbu Sederhana, Ide Olahan Daging Sapi yang Diiris Tipis