Resep Asem Bandeng Kuah Kuning, Olahan Bandeng Segar 

KOMPAS.com - Jelang Imlek, bandeng ukuran jumbo banyak dijual di pasar. Ikan bandeng dengan daging yang gemuk dan berminyak, cocok dimasak kuah. 

Salah satu olahan bandeng berkuah adalah kuah asam. Coba masak kuah asam kuning bandeng resep dari Sajian Sedap yang nikmat berikut. 

Resep ini selain enak juga sehat karena minim minyak goreng. 

Baca juga:

• 3 Cara Mudah Keluarkan Tulang Bandeng, Hindari Kesalahan Peserta MasterChef
• Resep Bandeng Presto Goreng, Renyah dengan Balutan Telur dan Tepung

Resep asem bandeng kuah kuning 

Bahan: 

• 1 ekor (600 gram) bandeng, dipotong 5 bagian
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh jeruk nipis
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang kecil, dipotong 4 cm
• 4 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok makan dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 1.000 ml air

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit, dibakar

Baca juga: Tips Beli Bandeng Presto dalam Kemasan, Saran dari Penjual

Cara membuat asem bandeng kuah kuning: 

1. Sebelum masak, lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan minimal 10 menit. 

2. Masak air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. 

3. Masukkan bandeng, garam, gula, dan daun bawang kecil. Masak sampai harum dan matang. 

4. Terakhir tuangkan air asam dan aduk rata. Siap disantap. 

Baca juga:

• Resep Acar Bandeng Bumbu Kuning untuk Lauk Makan Siang 
• Sejarah Bandeng Juwana Elrina Semarang, Mulai dari Jualan Depan Rumah