Resep Sambal Pete Empuk dan Pedasnya Bikin Keringat Bercucuran

KOMPAS.com - Sambal pete merupakan salah satu jenis sambal khas Nusantara dengan menggunakan bahan utama dari pete. 

Pete utuh diolah dengan cara ditumis bersama ulekkan bahan sambal. Tambahkan udang segar agar isian dan cita rasanya semakin nikmat. 

Kamu bisa menghidangkan sambal pete udang ini untuk lauk makan tunggal dalam hidangan nasi uduk atau nasi putih biasa. 

Dilansir dari buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) oleh Sri Loebis terbitan Kriya Pustaka, bikin untuk 100 gram sambal pete. 

Baca juga:

• Resep Sambal Ikan, Pakai Ikan Bandeng
• Resep Sambal Tumpang Tempe Semangit, Lauk Spesial Tetelan Daging
• Resep Sambal Teri Petai, Stok Lauk untuk Makan Nasi

Resep sambal pete

Bahan 

• 100 gram cabai merah
• 10 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm minyak goreng 
• 5 papan petai utuh
• 200 gram udang basah 
• 1 sdm gula merah 
• 1 sdm air asam jawa 
• 200 ml air
• Garam secukupnya

Cara membuat sambal pete

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pete, udang, dan gula merah, tuang air asam dan air. 
2. Aduk hingga matang. Angkat dan hidangkan dengan menu utama. 

Buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) oleh Sri Loebis terbitan Kriya Pustaka bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)