Resep Bitterballen, Camilan Renyah dan Lembut Didalam

KOMPAS.com – Bitterballen adalah makanan khas Belanda yang merupakan versi kroket dengan ukuran lebih kecil dan bentuk lebih bulat.

Biasanya bitterballen ini berisi daging ragout dan digoreng. Makanan dini biasanya sering disajikan sebagai camilan.

Nama "bitterballen" berarti bola pahit dalam bahasa asalnya, meskipun rasanya tidak pahit. Nama tersebut berasal dari tradisi penyajiannya bersama makanan pahit lainnya.

Baca juga: Keju Gouda dari Belanda, Bentuknya Mirip Roda dengan Bungkus Merah Tua

Resep bitterballen

Membuat bitterballen tidak begitu sulit, simak resep dan cara membuatnya berikut ini, dikutip dari buku resep “Resep Snack Box Paling Gampang” oleh Sisca Soewitomo (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 375 ml susu cair
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 biji pala, parut
• 4 sdm gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 200 gr daging ayam, rebus matang dan potong dadu kecil
• 1 batang wortel, kupas, serut, rebus setengah matang
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan seledri
• 1 butir telur, kocok untuk baluran
• 150 gr tepung roti, untuk baluran
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Baca juga: Mengenal Hagelslag, Meses Cokelat yang Populer di Belanda

Pelengkap:

• Mayonnaise atau saus sambal

Cara membuat:

1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombai hingga harum kemudian masukkan tepung dan aduk rata.
2. Masukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu bubuk lalu masak hingga menjadi adonan kental.
3. Masukkan ayam, wortel, irisan daun bawang dan seledri lalu aduk rata.
4. Masak hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di wajan dan matang lalu angkat kemudian dinginkan.
5. Ambil 1 sdm adonan lalu bentuk kroket bulat dan lakukan hingga seluruh adonan habis.
6. Celupkan ke dalam telur dan balut Dengan tepung roti kemudian simpan dalam lemari es selama 60 menit.
7. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan lalu angkat dan sajikan dengan mayonnaise atau saus sambal.
8. Bitterballan siap disantap.

Buku “Resep Snack Box Paling Gampang” oleh Sisca Soewitomo (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.