Resep Botok Ayam, Lauk Kukus dan Gurih yang Minim Minyak

KOMPAS.com - Minim minyak, botok ayam bisa menjadi pilihan lauk kukus buat kamu yang ingin mengurangi konsumsi minyak.

Botok serupa dengan pepes. Hanya saja, botok terasa lebih gurih karena menggunakan santan sebagai bahan tambahan.

Ikuti resep botok ayam untuk lima porsi dari buku "100 Resep Pepes" (2013) oleh Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Cara Membuat Bumbu Botok Tempe Harum, Pakai Kemangi
• Resep Botok Mlanding, Bahan Utamanya Petai Cina atau Lamtoro
• Resep Botok Daun Singkong, Tambah Teri Asin agar Gurih

Resep botok ayam

Bahan:

• 200 gr daging ayam
• 5 buah hati ayam
• 5 buah ampela ayam
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 lembar daun salam (belah 2 bagian)
• 2 batang daun bawang (iris)
• 5 buah cabai hijau (iris serong)
• 1 butir telur (kocok sebentar)
• 200 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Lidi secukupnya untuk menyemat

Bahan bumbu dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat botok ayam

1. Rebus daging ayam, ampela, dan hati hingga empuk, lalu potong dadu.

2. Campur semua bahan, kecuali daun salam dan cabai rawit, hingga tercampur rata dan tambahkan 50 mililiter kaldu hasil rebusan ayam.

3. Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan dua sendok makan campuran daging ayam, hati, ampela, dan satu buah cabai rawit, lalu bungkus dengan daun pisang dann sematkan dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

4. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat, sajikan. 

Baca juga:

• Resep Pepes Oncom, Lauk Minim Minyak untuk yang Bosan Makan Daging
• Resep Pepes Tahu, Pakai Kemangi Lebih Harum
• 5 Tips Membuat Pepes Ikan Mas Tulang Lunak Bumbu Meresap

Buku "100 Resep Pepes" (2013) oleh Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)