3 Tips Membuat Keripik Paru, Potongan Harus Tipis

KOMPAS.com - Jika bingung mengolah daging jeroan seperti paru sapi, bisa dijadikan kerikip renyah.

Pastikan memotong daging paru sapi tipis-tipis agar saat digoreng bisa renyah, selain itu ada beberapa cara yang perlu diperhatikan.

Simak tips membuat keripik paru berikut, dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Kletikan" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Tips Menghilangkan Bau Bawang di Tangan dengan Cepat
• 3 Tips Simpan Es Krim di Rumah, Jangan Asal Dingin
• 4 Tips Pilih Bahan untuk Membuat Nugget Ayam Kampung

1. Goreng sampai kering

Pastikan paru digoreng sampai kering, untuk menghilangkan kadar airnya, paru sapi harus diiris tipis kemudian dijemur, dipanggang dalam oven, atau digoreng dua kali.

2. Cara menggoreng

Keripik paru digoreng sebanyak dua kali , pertama dengan minyak panas sedang, lalu setelah dingin digoreng kembali di dalam minyak panas sampai renyah.

3. Potongan paru

Paru yang digoreng agar kering harus dipotong tipis-tipis. Supaya mudah dalam pengirisan, masukan paru dalam freezer . Biarkan agak beku lalu iris dengan pisau yang tajam.

Buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Kletikan" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

Baca juga:

• 4 Tips Simpan Telur di Dalam Kulkas, Ketahui Posisi yang Benar
• 5 Tips Membuat Spring Roll Vietnam, Perhatikan Pemilihan Isi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)