Resep Ayam Bakar Ungkep Bumbu Meresap, Tidak Alot

KOMPAS.com - Ayam bakar ungkep selalu jadi pilihan menu yang menggugah selera. Tekstur ayam yang empuk dengan bumbu meresap membuatnya semakin lezat.

Salah satu cara membuat ayam bakar tidak alot adalah dengan ungkep. Proses ini membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih menyerap sempurna.

Buku "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap Murah Mudah Istimewa" karya Wied Harry Apriadji membagikan resep ayam bakar ketumbar. Walau disebut ayam bakar, cara masaknya menggunakan grill pan atau panggangan arang.

Di artikel ini, akan dibahas resep ayam bakar ungkep. Mulai dari bahan, bumbu, hingga cara memasaknya agar tetap juicy.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Rica-rica, Pedasnya Nampol
• Resep Ayam Bakar Solo ala Rumah Makan Terkenal
• Resep Ayam Bakar Jeruk Purut, Bumbunya Medok dan Harum

Resep Ayam Bakar Ungkep Bumbu Ketumbar

Bahan Ayam Bakar

• 4 potong paha ayam atas-bawah tanpa kulit (600-800 gram)
• 2 sdm minyak goreng
• 100 ml air
• 2 sdm ketumbar

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1 sdt gula merah, iris halus
• 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Ungkep

1. Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak goreng.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan paha ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan cairan.
4. Setelah mendidih, tambahkan air, kecilkan api, lalu tutup wajan.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, kemudian angkat.
6. Gulingkan ayam di atas ketumbar sambil ditekan agar menempel.
7. Bakar ayam di atas grill pan atau panggangan arang hingga kecokelatan.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi serta sambal favorit.

Tips Agar Ayam Bakar Ungkep Lebih Lezat

• Gunakan api kecil saat mengungkep agar bumbu benar-benar meresap.
• Pilih ayam bagian paha atau dada dengan kulit supaya tetap juicy.
• Simpan ayam ungkep dalam kulkas untuk stok sahur dan bakar saat akan dimakan.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)