Resep Kebab Daging Sapi Lengkap Cara Membuat Kulitnya

KOMPAS.com - Kebab daging sapi menjadi salah satu hidangan yang mudah ditemukan di berbagai tempat makan.

Rasa gurih daging sapi berpadu dengan rempah dan kulit kebab yang lembut menciptakan kenikmatan tersendiri.

Kini, kamu bisa membuat kebab daging sapi sendiri di rumah. Caranya cukup mudah dan menggunakan bahan yang sederhana.

Baca juga: Resep Sate Maranggi Sapi, Aroma Wanginya Menggugah Selera

Mengutip buku Masakan dan Jajanan Favorit (2008) karya Retno Savitri inilah resep kebab daging sapi mulai dari cara membuat kulit hingga isiannya.

Cara membuat kulit kebab

Untuk membuat kulit kebab dibutuhkan bahan seperti tepung terigu, garam, ragi, mentega, dan minyak goreng. Yuk simak takaran lengkapnya:

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)

Bahan kulit kebab

• Tepung terigu: 100 gram
• Garam: 1/2 sendok teh
• Ragi: 1/4 sendok teh
• Sedikit mentega
• Air hangat: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya

Langkah membuat kulit kebab

• Siapkan wadah yang cukup untuk mencampur tepung terigu, sedikit mentega, garam, dan ragi. Aduk rata seluruh adonan.
• Masukkan air dan minyak sedikit demi sedikit, uleni tepung dan banting adonan hingga kalis dan tidak lengket. Diamkan adonan 30-60 menit.
• Bagi adonan menjadi 10 bagian, bulatkan masing-masing.
• Ambil sebuah adonan, tekan, dan pipihkan hingga memiliki diameter 25-30 centimeter dengan ketebalan yang pas, tidak terlalu tipis atau tebal.
• Siapkan panci anti lengket, panggang adonan di atas pan tanpa minyak, dan bolak-balik hingga matang.
• Hasil kulit akan kering mirip seperti kulit lumpia namun lebih tebal.
• Kerjakan hingga seluruh adonan selesai.

Baca juga: Alasan Daging Kambing Lebih Sehat Dibanding Daging Sapi

Cara membuat kebab daging sapi

Isian kebab daging sapi ini menggunakan daging cincang dan bahan pendamping lainnya, seperti bawang bombay, saus, serta keju.

DOK.SHUTTERSTOCK/Eva Hidayah Ilustrasi kebab daging sapi.

Bahan isian kebab

• Daging sapi cincang kasar: 500 gram
• Bawang bombai: 1 buah, iris atau cincang kasar
• Bawang putih: 3 siung, cincang
• Garam masala: 2 sendok makan
• Saus sambal: secukupnya
• Saus tomat: secukupnya
• Mayones: secukupnya
• Daun selada: iris
• Keju
• Minyak goreng: untuk menggoreng adonan daging

Cara membuat isian kebab

• Siapkan wadah, campurkan daging, telur, bawang bombai, bawang putih, dan garam masala, aduk, uleni hingga rata, dan bentuk bulat memanjang.
• Goreng adonan daging dengan sedikit minyak goreng, bolak balik hingga matang.
• Jika adonan sudah matang, berdirikan, lalu iris tipis untuk isian kebab.
• Siapkan kulit kebab, letakkan daging di atas kulit, tambahkan irisan daun selada, saus sambal, saus tomat, keju, dan mayones sesuai selera.
• Kebab daging sapi cincang siap dinikmati.

Baca juga: Bikin Olahan Daging Sapi, Coba Resep Sapi Lada Hitam yang Enak

Mulai dari kulit hingga isian daging kebab kini bisa kamu buat dengan mudah di rumah, perhatikan bahan dan langkah-langkah pembuatannya di atas.