Bukan Ramen, Ternyata Mi Asal Myanmar Ini Nomor 1 Mi Terenak di Dunia Versi TasteAtlas

KOMPAS.com - Ternyata bukan ramen yang berada di urutan teratas dalam Top 100 Noodle Dishes in the World versi TasteAtlas 2025, namun ohn no khao swè.

Ya, mi asal Myanmar ini berada di nomor 1 dalam daftar hidangan mie terenak di dunia versi TasteAtlas.

Apa itu ohn no khao swè?

Melansir Buku “Myanmar Travel Guide: A Comprehensive Guide” (2024) karya Edwin Cano, ohn no khao swe merupakan sup mie kental yang berisi ayam, santan, dan kuah berwarna cerah dari kunyit.

Kaldu hidangan mi yang satu ini cukup kaya akan rasa namun tetap memberikan tekstur yang ringan dan menghangatkan.

Mi ini dapat ditemukan dengan mudah di sejumlah kedai teh di Myanmar dan kerap disantap untuk sarapan.

Melansir TasteAtlas, mi ini mendapatkan rating 4,7 atau lebih tinggi jika dibandingkan ramen asal Jepang yang mendapatkan rating 4,6.

Baca juga: Indonesia Peringkat 7 Negara dengan Masakan Terbaik di Dunia Versi Taste Atlas

Resep ohn no khao swè

Cara menbuat mi asal Myanmar ini cukup sederhana, hanya saja beberapa bahan cukup sulit didapatkan oleh orang Indonesia.

Melansir Buku “Milk Street Noodles” (2023) karya Christopher Kimball, inilah resep ohn no khao swè yang merupakan mie terenak di dunia versi TasteAtlas 2025:

Bahan untuk membuat ohn no khao swè

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit: 500-600 gram, iris tipis
• Bawang putih ukuran sedang: 6 siung, parut halus
• Jahe segar yang sudah diparut: 1 1/2 sendok
• Kunyit bubuk: 2 sendok teh
• Paprika manis: 2 sendok teh
• Cabai rawit: ½ sendok teh
• Garam: secukupnya
• Saus ikan: 4 sendok makan
• Tepung buncis: 2 sendok makan dan ½ cangkir
• Kaldu ayam rendah sodium: 4 cangkir
• Minyak biji anggur atau sejenisnya: 3 sendok makan
• Bawang bombay besar: 2 buah, dibelah dan diris tipis
• Santan: 300 gram
• Mie telur Asia: 600 gram

Cara membuat ohn no khao swè

• Siapkan wadah untuk mencampur ayam, bawang putih, jahe, kunyit, paprika, cabai rawit, 1 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan kecap ikan.
• Pada wadah lain, campurkan tepung buncis dan 1 cangkir kaldu, sisihkan.
• Siapkan panci besar, panaskan minyak, masukkan bawang bombai dan garam, masak hingga layu, lalu tambahkan ayam dan masak dengan api sedang hingga warna ayam berubah.
• Masukkan sisa kaldu, sisa kecap ikan, santan, dan 3 gelas air, didihkan perlahan dengan api sedang, tambahkan larutan tepung arab dan kaldu, aduk hingga ayam matang sekitar 15 menit.
• Jika sudah matang, cek rasa, lalu matikan api.
• Setelah membuat kuah kaldu, kini rebus mie dan masak hingga empuk. Jika sudah empuk, angkat menggunakan saringan dan bilas dengan air dingin.

Baca juga: Bubur Ayam dan Nasi Goreng Masuk Dalam Daftar Sarapan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas 2025

Ohn no khao swè, mi asal Myanmar yang menduduki peringkat teratas dalam Top 100 Noodle Dishes in the World biasanya dihidangkan bersama irisan telur rebus, mie goreng renyah, perkedel kacang atau buncis, daun ketumbar segar, daun bawang, irisan jeruk nipis atau lemon, kecap ikan ngapi, dan cabai merah bubuk.

Baca juga: Tekwan Palembang Masuk Daftar Sup Seafood Terenak Dunia 2025 Versi Taste Atlas

Baca juga: Kalahkan Ramen, Menu Ikonik Jakarta Jadi Sup Terenak Kedua di Dunia