Resep Capcay Seafood Tanpa Maizena, Lebih Renyah, Ringan, Gurih

KOMPAS.com - Capcay adalah hidangan sayur yang kaya warna dan gizi, menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan tekstur sayur yang renyah.

Biasanya, capcay menggunakan maizena sebagai pengental kuah agar terasa kental dan menggugah selera.

Namun, bagi yang ingin menghindari maizena, entah karena alasan kesehatan atau ingin menu yang lebih ringan, capcay tanpa maizena tetap bisa dibuat dengan cita rasa yang nikmat dan sayur tetap terasa segar.

Baca juga:

• Resep Capcay Goreng, Menu Sarapan Simple Kaya Serat
• Resep Capcay Asam Manis, Kuahnya Medok dan Kental
• Resep Capcay, Lauk Makan Bergizi Gratis di SD Negeri Depok

Pada artikel ini akan dibahas resep capcay seafood tanpa maizena yang mudah dibuat di rumah, dengan cara memasak yang sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, dilansir dari buku "“30 Hari Menu Ramadhan: Resep Lezat & Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa” Bersama Tips & Panduan Ibadah Serta Persiapan Idul Fitri" (2025) oleh Ahmad Arraka terbitan Reativ Publisher. 

Resep Capcay Seafood Tanpa Maizena

Bahan-bahan:

• 200 gram campuran seafood (udang, cumi)
• 1 buah wortel, iris serong
• 1/2 bonggol brokoli, potong per kuntum
• 5 lembar sawi putih (opsional)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• Sedikit air

Dok. Shutterstock/ yogi hadijaya Ilustrasi capcay seafood.

Cara membuat Capcay Tanpa Maizena

1. Tumis bawang putih hingga harum dan wangi.
2. Masukkan campuran seafood, aduk hingga warnanya berubah. Setelah itu, masukkan wortel dan brokoli, aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, merica, dan gula secukupnya.
3. Tuang sedikit air agar kuah muncul, lalu masak hingga sayuran empuk namun tetap renyah.
4. Jika suka, masukkan sawi putih sesaat sebelum diangkat agar tidak terlalu layu. Capcay seafood tanpa maizena siap disajikan hangat.

Tips Memasak Capcay Tanpa Maizena

Memasak capcay tanpa maizena menuntut perhatian pada tekstur sayur agar tidak lembek. Pastikan memasak dengan api sedang dan cukup air agar sayur tidak terlalu basah.

Tambahan seafood juga memberi rasa gurih alami tanpa perlu pengental tambahan. Gunakan saus tiram berkualitas agar rasa lebih mantap.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)