Gerai Steak Ini Hadirkan Pengalaman Makan Steak Wagyu Pakai Nasi ala Jepang

KOMPAS.com - Gerai steik di Jakarta, Steak Hotel by HOLYCOW! menghadirkan pengalaman makan steik wagyu pakai nasi ala masakan Jepang.

Founder Steak Hotel bu HOLYCOW! Winda Mardio mengatakan bahwa inovasi menu baru ini lahir dari kolaborasi pihaknya bersama Chef asal Jepang Hideki Fujiwara.

"Kolaborasi ini juga menjadi kesempatan untuk memperluas pilihan menu dengan potongan daging yang belum banyak dikenal, namun berkualitas dan tentunya halal," kata Wynda saat dijumpai awak media pada Kamis (14/8/2025) di gerai Steak Hotel by HOLYCOW! cabang mal Gandaria City, Jakarta Selatan.

Baca juga:

• 101 Restoran Steak Terbaik di Dunia 2025, Ada dari Indonesia
• 4 Cara Membuat Steak Pakai Daging Kurban, Tips dari Chef

Adapun jenis steik yang dihadirkan yaitu Zabuton Steak, menggunakan daging secondary cut dengan tekstur lembut dan rasa yang kaya.

Pilihan daging tersebut, kata Wynda, diolah sesuai kreasi dan cerita yang dibawa oleh Chef Hideki, kemudian terciptalah hidangan Wagyu Zabuton Steak with Negi Butter Sauce and Rice.

Bagian daging yang dipakai di sini yaitu bagian chuck atau bahu atas sapi. Kata Wynda, dalam tradisi Jepang, kata "zabuton" merujuk pada bantal duduk yang bentuknya menyerupai potongan daging ini.

Meski termasuk secondary cut, lanjutnya, Zabuton dikenal memiliki marbling tinggi yang menghasilkan tekstur empuk, juicy, dan kaya rasa.

"Sebagai meat expert, kami juga ingin mengenalkan berbagai potongan daging dan pendekatan kuliner baru, termasuk lewat kolaborasi dengan Chef Hideki Fujiwara yang membawa sentuhan khas Jepang dalam sajian steik spesial kami," katanya.

Kompas.com/ Suci Wulandari Putri Daging yang digunakan dalam hidangan Wagyu Zabuton Steak with Negi Butter Sauce and Rice, kolaborasi Steak Hotel by HOLY COW! dengan Chef Hideki Fujiwara, Kamis (14/8/2025) di mal Gandaria City, Jakarta Selatan.

Daging yang digunakan dalam sajian ini, tambahnya, merupakan wagyu Australia MB4. Dipadukan dengan saus butter dan daun bawang yang gurih dan aromatik.

Seperti konsep kuliner Jepang yang diusung, steik kali ini disajikan dengan nasi. Cara ini, kata Wynda, menghadirkan pengalaman makan steik khas Jepang yang lebih otentik.

Baca juga:

• Daging Kurban Diolah jadi Steak, Bisakah? Ini Kata Koki
• Bikin Steak Simpel di Rumah, Ini Rahasia dari Chef Yuda Bustara

"Kita sajikan pakai nasi, karena ini ala Jepang, jadi pakai nasi. Lalu juga ada vegetable saute, seluruh isi piring itu di-create (dibuat) oleh Chef Hideki," katanya.

Terpisah, melalui keterangan tertulis, Chef Hideki menyampaikan bahwa dirinya senang bisa menghadirkan menu ini. Sebab, bisa menjadi salah satu jembatan budaya untuk memperkenalkan Zabuton sebagai daging khas Jepang.

"Untuk memperkaya rasanya, saya padukan dengan Negi Butter Sauce, resep yang sudah lama menjadi favorit keluarga saya, dan cocok dinikmati dengan berbagai jenis protein mulai dari daging sapi, ayam, hingga ikan," kata Chef Hideki, Kamis (14/8/2025).

Kompas.com/ Suci Wulandari Putri Negi Butter Sauce, saus cocolan untuk steak dalam hidangan Wagyu Zabuton Steak with Negi Butter Sauce and Rice, kolaborasi Steak Hotel by HOLY COW! dengan Chef Hideki Fujiwara, Kamis (14/8/2025) di mal Gandaria City, Jakarta Selatan.

Ia menambahkan, Jepang dan Indonesia juga punya kebiasaan serupa dalam menikmati makanan, salah satunya yaitu makan dengan nasi.

Baca juga:

• Koki Ini Tidak Sarankan Take Away Steak, Mengapa?
• 3 Tips Makan Steak Daging Sapi agar Tidak Cepat Enek, Saran dari Koki

"Saya berharap menu ini bisa memberikan pengalaman makan yang lezat sekaligus tetap terasa akrab bagi lidah orang Indonesia," katanya.

Seporsi Wagyu Zabuton Steak with Negi Butterr Sauce and Rice dibanderol mulai dari Rp 199.000. Menu ini tersedia mulai Agustus sampai Oktober 2025.

Menu ini bisa dipesan secara online, atau bisa langsung ke semua gerai Steak Hotel by HOLYCOW! yang tersebar di Jakata, Bandung, Semarang, Surabaya, dan Riau.