4 Bahan Alami Pengganti MSG, Rasa Masakan Tetap Nendang

KOMPAS.com - Makanan sehat sering dianggap hambar karena tidak menggunakan MSG sebagai penyedap.

Padahal, rasa gurih menjadi kunci kenikmatan sebuah masakan. MSG sendiri memang aman dikonsumsi dalam batas wajar, tetapi jika berlebihan bisa menimbulkan efek samping, mulai dari mual, kemerahan pada kulit, hingga sakit kepala.

Kabar baiknya, ada beberapa bahan alami yang bisa menggantikan fungsi MSG tanpa mengurangi kenikmatan makanan.

Dilansir dari laman Kompas.com yang tayang pada Minggu (26/02/2023, Yasinta Dewi Prasinta selaku pemilik usaha makanan sehat Omnivour membahas empat bahan pengganti MSG yang membuat masakan sehat tetap gurih, enak, dan ramah bagi tubuh. 

Ketumbar

Ketumbar adalah rempah berbentuk bulat kecil yang sering dipakai dalam bumbu dasar masakan Nusantara. Aromanya ringan namun mampu meningkatkan cita rasa gurih.

Ketumbar bisa dihaluskan dan dimasukkan langsung ke masakan, atau digunakan dalam bentuk bubuk instan. Tambahan ketumbar membuat makanan lebih beraroma dan terasa mantap tanpa perlu MSG.

SHUTTERSTOCK/ Aomas Ilustrasi ebi kering dalam mangkuk.

Ebi

Ebi atau udang kering menjadi bahan alami lain yang bisa memberi rasa gurih kuat. Teksturnya renyah dan rasanya khas, cocok ditambahkan pada tumisan maupun masakan berkuah.

Untuk hasil lebih sedap, ebi bisa disangrai atau dihaluskan sebelum digunakan. Rasanya yang pekat membuat ebi sering dijadikan rahasia kelezatan dalam masakan tradisional.

Kaldu Ayam Bubuk

Kaldu ayam bubuk atau chicken powder berasal dari sari rebusan ayam yang dikeringkan hingga berbentuk bubuk.

Rasanya gurih dan aromanya kuat, membuatnya jadi salah satu alternatif populer pengganti MSG. Taburan kaldu ayam bubuk secukupnya sudah cukup membuat sup, tumisan, atau gorengan terasa lebih nikmat.

SHUTTERSTOCK/ERMAK OKSANA Ilustrasi kaldu jamur. Kaldu jamur merupakan salah satu produk olahan pasca panen jamur tiram.

Kaldu Jamur

Selain kaldu ayam, kaldu jamur juga bisa menjadi pilihan alami untuk menghadirkan rasa umami.

Kaldu ini dibuat dari jamur kering yang ditumbuk halus, kemudian dikemas praktis dalam bentuk bubuk atau sachet.

Rasanya gurih dan cenderung lebih ringan, sehingga cocok untuk masakan sehat sehari-hari.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)