Cara Bikin Sambal Bawang Tak Mudah Basi, Bikin Tanpa Terasi dan Bumbu Iris

KOMPAS.com - Sambal bawang jadi salah satu jenis sambal paling populer di Indonesia.

Perpaduan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menciptakan rasa pedas gurih yang cocok dipadukan dengan lauk apa saja, mulai dari ayam goreng, tempe, tahu, hingga ikan.

Namun, banyak orang mengeluhkan sambal bawang buatan rumah cepat basi, terutama jika tidak habis dalam sekali makan.

Baca juga:

• Cara Membuat Sambal Bawang Enak Tanpa Tomat
• Resep Sambal Bawang 4 Bahan, Ini Trik agar Tak Mudah Basi
• Resep Sambal Bawang Kecap, Nikmat Dimakan Bareng Ayam Goreng

Salah satu trik agar sambal lebih tahan lama adalah menghindari penggunaan terasi serta mengolah bumbu dengan cara diiris, bukan dihaluskan sejak awal.

Artikel ini membagikan resep sambal bawang tanpa terasi yang praktis, tahan lama, dan tetap pedas gurih.

Ikuti resepnya dari buku "Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram" (2019) oleh Ira Isnaini terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Bahan Sambal Bawang Tanpa Terasi

• 20 butir bawang merah, iris halus
• 3 butir bawang putih, iris halus
• 20 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan sesuai selera pedas)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 6 sdm minyak kelapa untuk menumis
• Jeruk limau secukupnya

Shutterstock/Yessi Frenda Sambal bawang sederhana tanpa minyak

Cara Membuat Sambal Bawang Tanpa Terasi

1. Panaskan minyak, lalu goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga agak layu. Angkat.
2. Ulek cabai hingga halus, kemudian masukkan bawang goreng, ulek kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
4. Masukkan minyak bekas menggoreng bumbu ke dalam ulekan sambal.
5. Peras jeruk limau, aduk rata. Sambal siap disajikan.

Trik Agar Sambal Tidak Mudah Basi

1. Gunakan minyak kelapa atau minyak dengan kualitas baik karena lebih tahan lama.
2. Pastikan bumbu digoreng terlebih dahulu hingga layu, ini membantu mengurangi kadar air dan memperpanjang ketahanan sambal.
3. Perasan jeruk limau memberi aroma segar sekaligus membantu mengurangi bau langu.
4. Simpan sambal dalam wadah bersih tertutup rapat agar lebih awet.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)