Cara Goreng Bakwan agar Tidak Berminyak, Lebih Sehat dan Garing Meski Dingin

KOMPAS.com - Bakwan adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan sering jadi teman berbuka puasa bersama risol, tahu isi, atau tempe goreng.

Sayangnya, banyak orang mengeluhkan bakwan buatan rumah terasa terlalu berminyak sehingga menimbulkan rasa tidak nyaman di tenggorokan.

Masalah ini sebenarnya bisa dihindari dengan beberapa trik sederhana saat menggoreng.

Dengan teknik yang tepat, bakwan bisa tetap renyah, kering, dan sehat tanpa kehilangan rasa khasnya. Artikel ini membahas empat cara mudah untuk menghasilkan bakwan yang tidak berminyak.

Pastikan Minyak Sudah Panas

Kesalahan yang sering terjadi adalah menggoreng bakwan saat minyak belum cukup panas. Kondisi ini membuat adonan menyerap lebih banyak minyak. Untuk mengetesnya, celupkan sedikit adonan ke dalam minyak.

Jika langsung berbuih dan mengapung, berarti minyak sudah siap digunakan. Dengan cara ini, bakwan akan matang lebih cepat dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Shutterstock/Aris Setya Ilustrasi bakwan sayuran

Gunakan Api Sedang

Pemilihan api juga berpengaruh besar pada hasil gorengan. Api terlalu kecil membuat bakwan lama matang dan menyerap lebih banyak minyak. Sebaliknya, api terlalu besar bisa membuat bagian luar gosong sementara bagian dalam masih mentah.

Api sedang adalah pilihan terbaik untuk memastikan bakwan matang merata. Setelah adonan mulai mengering, api bisa sedikit dikecilkan untuk membuat hasil akhir lebih garing.

Hindari Menumpuk Bakwan saat Ditiriskan

Setelah diangkat dari minyak, bakwan biasanya ditiriskan. Kesalahan yang kerap terjadi adalah menumpuk bakwan di satu wadah.

Cara ini justru membuat minyak dari bakwan di atas menetes ke bakwan di bawah sehingga sebagian jadi basah dan berminyak.

Gunakan saringan yang cukup luas agar bakwan bisa disusun tanpa saling menindih. Dengan begitu, minyak turun lebih maksimal dan semua bakwan tetap renyah.

SHUTTERSTOCK/ ARIS SETYA Ilustrasi bakwan sayur lengkap dengan sambal cocolannya.

Gunakan Tisu Penyerap Minyak

Langkah terakhir agar bakwan tidak berminyak adalah meletakkannya di atas tisu makan penyerap minyak.

Pastikan mengganti tisu jika sudah terlalu penuh dengan minyak agar tetap efektif menyerap. Dengan trik sederhana ini, hasil akhir bakwan akan kering, renyah, dan enak disantap tanpa rasa berminyak berlebihan.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)