Resep Pepes Peda Kelapa, Bikin Nambah Nasi
KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan ikan peda merah di rumah, bisa diolah menjadi pepes dengan kelapa.
Pepes peda kelapa ini dibuat dengan bumbu bawang merah, cabai rawit, kelapa parut, bawang putih, kencur, gula merah, daun salam, dan cabai merah.
Pepes peda kelapa dibungkus dalam daun pisang kemudian dikukus selama kurang lebih satu jam sampai matang, sajikan dengan nasi putih hangat.
Simak resep pepes peda kelapa berikut, dikutip dari buku "Aneka Masakan Sunda Paling Favorit" (2023) karya Redaksi MWI terbitan Skylar.
Baca juga:
- Resep Pepes Ikan Peda dengan Daun Kemangi
- Resep Pepes Ikan Peda Daun Singkong, Menu Buka Puasa dan Sahur Sehat
- Resep Pepes Ikan Peda Daun Singkong, Sajian Nikmat untuk Makan Malam
Resep pepes peda kelapa
Bahan:
- 3 ekor peda merah besar
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 50 gram kelapa parut
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah sisir
- Ikat kemangi
- 2 cm kencur
- Daun pisang
Baca juga:
- Resep Ikan Peda Orak-arik, Ide Masak Makan Siang Praktis
- Resep Sambal Terasi Ikan Peda, Santap Pakai Lalapan
Cara membuat pepes peda kelapa:
1. Cuci peda sampai bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, dan cabai merah (buang bijinya). Masukkan bumbu halus ke dalam kelapa parut, aduk rata.
3. Masukkan parutan kelapa bumbu ke dalam daun pisang, ratakan. Simpan satu ekor peda di atasnya, selimut dengan parutan kelapa bumbu. Beri daun salam, kemangi, dan satu cabai rawit di atasnya.
4. Bungkus, lalu sematkan kedua ujung daun dengan lidi.
5. Kukus selama kurang lebih satu jam.
6. Pepes peda kelapa siap disajikan.
View this post on Instagram
