Cara Bikin Nasi yang Pas untuk Nasi Goreng, Tidak Menggumpal

KOMPAS.com - Salah satu ciri khas nasi goreng adalah bulir-bulir nasinya yang terpisah sempurna. Pedagang nasi goreng biasanya memasak nasi yang tidak terlalu lembek, tapi juga tidak keras.

Inilah tantangan yang sering dihadapi oleh pemula saat mencoba membuat nasi goreng ala pedagang.

Agar nasi goreng Anda berhasil, ada beberapa trik penting yang bisa diterapkan saat memasak nasi.

Baca juga: Menyantap Sebungkus Nasi Jinggo Bali, Murah dan Pas di Perut

Berikut rahasia para pedagang untuk menghasilkan nasi goreng yang enak dan tidak menggumpal, dilansir dari Kompas.com:

Cara menanak nasi untuk membuat nasi goreng

Nasi goreng idealnya menggunakan nasi pera, yaitu nasi yang tidak terlalu lembek. Jenis nasi ini membuat bumbu lebih mudah meresap dan tercampur sempurna saat dimasak.

Namun, jika Anda memasak nasi sendiri di rumah, sering kali hasilnya cenderung lembek dan menggumpal.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Untuk menghindari hal ini, berikut langkah-langkah menanak nasi yang pas untuk nasi goreng:

1. Gunakan sedikit air

Saat menanak nasi, kurangi jumlah air. Gunakan takaran di bawah ruas jari telunjuk Anda agar nasi matang tapi tidak lembek.

2. Dinginkan nasi

Jika nasi berasal dari rice cooker, biarkan dingin terlebih dahulu di suhu ruangan sebelum dimasak menjadi nasi goreng. Langkah ini juga dilakukan oleh pedagang nasi goreng.

Dok.Shutterstock/Nishihama ilustrasi nasi sushi

Pastikan nasi yang didiamkan di ruang terbuka terlindung dari serangga. Gunakan penutup atau letakkan nasi di tempat aman.

Tips memasak nasi goreng seperti pedagang

Agar hasil nasi goreng sempurna, ada beberapa tips tambahan yang bisa Anda terapkan:

1. Beri sedikit minyak pada nasi

Tambahkan sedikit minyak pada nasi yang akan dimasak. Aduk rata agar butiran nasi tidak menggumpal saat digoreng. Jangan terlalu banyak, karena nasi goreng yang terlalu berminyak justru akan kehilangan cita rasa.

2. Panaskan wajan hingga benar-benar panas

Pastikan wajan panas sebelum mulai memasak. Jika wajan tidak cukup panas, nasi akan mudah lengket.

Baca juga: Nasi Jotos, Menu Sederhana yang Menjamur di Madiun

Setelah itu, panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum menambahkan bahan lainnya seperti telur, bawang, dan bumbu.

3. Gunakan api besar saat memasak

Gunakan api besar selama proses memasak untuk mencegah nasi lengket di wajan. Namun, Anda juga perlu mengatur besaran api sesuai kebutuhan agar nasi tidak gosong.

Menurut Agung Budiharton, Executive Chef The Grove Suites by Grand Aston, penting untuk memahami waktu yang tepat untuk membesarkan atau mengecilkan api saat memasak.

"Perhatikan asap yang keluar dari wajan dan kondisi nasi saat dimasak," jelasnya.