Resep Kue Cokelat Mousse, Lembut dan Lumer di Mulut

KOMPAS.com - Ingin menyajikan hidangan penutup spesial yang mewah dan mudah dibuat? Coba resep kue cokelat mousse yang lembut dan lumer di mulut berikut ini. 

Dengan bahan utama cokelat masak pekat dan tambahan topping coffee mascarpone yang creamy, kue ini cocok disajikan untuk momen istimewa atau sekadar kumpul keluarga pada akhir pekan.

Resep kue cokelat berikut diadaptasi dari buku "Panduan Memasak Cokelat" karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press. Simak cara membuat selengkapnya di sini.

Baca juga:

• Resep Kue Cokelat Ganache, Cuma Butuh 3 Telur
• 3 Tips Simpan Kue Cokelat agar dan Tidak Berjamur dan Meleleh

Resep kue cokelat mousse

Bahan kue cokelat mousse:

• Margarin untuk olesan
• 500 gram cokelat masak pekat (cincang)
• 2 sendok makan golden syrup
• 125 gram mentega tawar
• 4 butir telur
• 1 sendok makan gula pasir halus
• 1-2 sendok makan terigu

Bahan coffe marcarpone (kocok hingga kaku):

• 175 gram keju mascarpone
• 1/2 sendok makan kopi instan (larutkan dalam 1/2 sendok makan air panas)
• 50 gram gula bubuk

Baca juga:

• Resep Kue Cokelat Kering, Celup dengan Glaze Mengkilap
• Resep Kue Cokelat Klasik, Bikin Dessert Pakai 3 Telur

Cara membuat kue cokelat mousse:

1. Panaskan oven suhu 200 derajat Celsius, sementara itu olesi loyang dengan margarin. Lanjut alas loyang dengan kertas roti. 

2. Lelehkan cokelat dengan cara ditim, kemudian aduk cokelat bersama mentega hingga mentega leleh. Angkat cokelat dan biarkan dingin.

3. Kocok telur dan gula menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga putih dan kental, kemudian masukkan terigu dan aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.

4. Masukkan cokelat yang sudah dilelehkan ke dalam adonan, dan aduk kembali hingga merata. Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.

5. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven lalu panggang selama 15 menit. Buka bagian pinggir loyang lalu biarkan hingga uap panasnya hilang.

6. Masukkan kue ke dalam lemari es selama sekitar satu jam atau sampai bagian tengah kue padat. Sajikan kue dengan coffee mascarpone di atasnya.

Baca juga:

• Resep Kue Cokelat 5 Bahan, Ide Kue Praktis untuk Akhir Pekan
• Resep Kue Cokelat Gula Aren, Krispi di Luar Lumer di Dalam