Nikmati Rendang dan Opor Tanpa Santan, Ini 10 Bahan Pengganti yang Lebih Sehat
KOMPAS.com - Santan selama ini dikenal sebagai bahan dapur yang membuat masakan Nusantara terasa gurih dan harum.
Rendang, opor, gulai, hingga beragam kue tradisional hampir tidak bisa dipisahkan dari santan.
Namun, kandungan lemak yang tinggi membuat santan perlu dibatasi, terutama bagi mereka yang sedang menjaga kadar kolesterol atau menjalani pola makan tertentu.
Baca juga: Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Viral, Teksturnya Lembut dan Gluten Free
Lantas, bagaimana caranya memasak tetap lezat tanpa santan?
Kabar baiknya, ada banyak bahan pengganti santan yang lebih sehat, mudah ditemukan, dan tetap menjaga rasa gurih masakan.
Dilansir dari Healthline, berikut alternatif santan yang bisa kamu coba.
Ilustrasi minuman sari kedelai dan susu kedelai yang termasuk minuman untuk menurunkan kolesterol.1. Susu kedelai
Susu kedelai menjadi pilihan paling praktis. Gunakan takaran sama seperti santan, misalnya 100 ml santan bisa diganti dengan 100 ml susu kedelai.
Pilih varian tanpa gula supaya rasa masakan tetap seimbang.
2. Krim
Krim punya tekstur mirip santan. Untuk menggantikan santan cair gunakan single cream, sedangkan santan kental bisa diganti whipped cream. Cocok untuk masakan berkuah maupun kue modern.
3. Greek yoghurt
Greek yoghurt menawarkan konsistensi kental mirip santan sekaligus rasa asam segar.
Bahan ini bisa memberikan sentuhan unik pada kari, sup, atau saus. Gunakan dengan takaran sama seperti santan kental.
4. Susu evaporasi
Untuk kue manis tradisional, susu evaporasi bisa menjadi pengganti yang pas.
Proses penguapan membuatnya lebih kental dibanding susu cair biasa.
5. Tahu sutra
Tahu sutra dengan tekstur lembut dan kadar air tinggi bisa dihaluskan untuk menambah kekentalan sup atau saus.
Kandungan proteinnya juga baik untuk diet vegetarian maupun vegan.
Minuman yang bisa menaikkan berat badan.
