Satu Bahan Ini Bisa Kurangi Kalori pada Nasi Putih

KOMPAS.com - Bagi Anda yang gemar mengonsumsi nasi tetapi khawatir dengan asupan kalori, kini ada kabar baik.

Penelitian baru-baru ini mengungkap cara sederhana untuk mengurangi kalori pada nasi hingga 50 persen, menggunakan bahan dapur yang mudah ditemukan, yaitu minyak kelapa.

Metode inovatif ini ditemukan oleh Sudhair James, seorang mahasiswa di Sri Lanka, bersama mentornya. Prosesnya melibatkan teknik sederhana yang dapat dilakukan di rumah.

Langkah-langkah memasak nasi rendah kalori

Cara memasak nasi rendah kalori ini cukup mudah. Cukup tambahkan minyak kelapa sebanyak 3 persen dari berat beras yang hendak dimasak.

Sebagai contoh untuk 1 kg beras, tambahkan 30 gram (sekitar 2 sendok makan) minyak kelapa.

Setelah didinginkan, nasi dapat dipanaskan kembali sebelum disantap, tanpa mengurangi manfaat rendah kalorinya.

Bagaimana minyak kelapa bekerja?

Penambahan minyak kelapa pada proses memasak ini bekerja dengan cara yang unik. Minyak kelapa berinteraksi dengan pati dalam beras, mengubah struktur kimianya menjadi bentuk yang lebih sulit dicerna tubuh.

Pati yang awalnya mudah terurai menjadi glukosa kini sebagian berubah menjadi pati resisten. Pati jenis ini tidak mudah dicerna, sehingga tubuh menyerap lebih sedikit kalori. Pendinginan setelah memasak juga membantu mempercepat konversi pati tersebut.

Manfaat nasi rendah kalori

Berikut ini adalah manfaat nasi rendah kalori:

Tidak bikin gemuk

Dengan kalori yang lebih rendah, nasi ini menjadi pilihan yang lebih sehat untuk dikonsumsi, terutama bagi Anda yang sedang menjaga berat badan.

Baik untuk kesehatan pencernaan

Pati resisten juga berfungsi sebagai prebiotik, yang mendukung kesehatan bakteri baik di usus.

Tetap sehat, meski dipanaskan ulang

Berbeda dengan nasi biasa, proses ini membuat kalori tidak bertambah meskipun nasi dipanaskan ulang.