Inilah Alasan Makanan Selalu Menempel di Wajan...
KOMPAS.com - Ketika makanan menempel pada wajan saat menggoreng, kecurigaan selalu pada peralatan memasaknya.
Sebelum mengganti wajan, berikut ini merupakan penyebab kenapa makanan selalu menempel di wajan saat menggoreng.
Simak penjelasan alasan makanan selalu menempel di wajan, dikutip dari lama Allrecipes.com.
Baca juga:
- Cara Masak Nasi Goreng agar Tidak Lengket di Wajan
- Cara Bersihkan Lemak Bandel di Wajan, Bukan Pakai Sabun Cuci
Wajan tidak cukup panas dan waktu
Alasan paling umum bahwa makanan menempel pada wajan atau teflon adalah karena makana belum karamelisasi dan lalu diangkat dari wajan sehingga makanan terpisah meninggalkan sisa yang membuat lengket.
Artinya, cara untuk menghindari makanan menempel di wajan adalah memastikan bahwa makanan tersebut telah dikaramelisasi dan membentuk eksterior cokelat keemasan yang berkerak sebelum mencoba memindahkan atau membaliknya.
Cara tepat, yaitu membuat karamelisasi dengan panas dan waktu cukup untuk menggoreng makanan tersebut.
Baca juga:
- Jangan Lakukan 6 Hal Ini Pada Wajan Antilengket, Bisa Cepat Rusak
- Cara Masak Dada Ayam Juicy, Gunakan Wajan Bertutup
Tidak cukup lemak
Memasak dengan lemak seperti mentega atau margarin, tidak hanya memberikan banyak rasa tetapi juga bertindak sebagai pelumas dan membantu makanan tidak menempel pada wajan.
Jika makanan menempel pada pan kemungkinan tidak cukup menggunakan minyak pada saat menggoreng.
Wajan antilengket membutuhkan sedikit minyak karena lapisannya, tetapi selama kamu memasak di atas cast iron atau wajan grill, maka harus cukup banyak minyak.
Namun, yang terpenting adalah wajannya panas dan cukup sabar untuk tidak membalik-balik makanan.
Baca juga:
- 8 Tips Rawat Wajan Antilengket, Bisa Awet Sampai Bertahun-tahun
- 5 Tips Masak Kue dengan Wajan Cast Iron, Jangan Lupa Olesi Tepung
View this post on Instagram
