Resep Soto Lamongan untuk Akhir Pekan, Mudah Dibuat 

KOMPAS.com - Saat ingin makan berkuah hangat dengan bahan protein dan karbohidrat lengkap, pertimbangkan buat soto. 

Soto juga jadi salah satu makanan khas Indonesia yang mudah dibuat, karena hanya perlu haluskan bahan, tumis, dan rebus semua bahan. 

Yuk, bikin soto lamongan untuk makanan akhir pekan bersama keluarga. Resep dari Sajian Sedap. Gunakan ayam kampung agar kaldunya lebih gurih. 

Baca juga:

• 6 Resep Soto Ayam Bening, Hidangan Kuah Segar dan Sedap
• Resep Bubur Ayam Bandung, Cocok untuk Sarapan

Resep soto ayam lamongan

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 2.500 ml air
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 butir cengkeh
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• Setengah sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap:

• 150 gram taoge, seduh
• 100 gram soun, diseduh
• 5 lembar kol, diiris halus diseduh
• 1 sendok makan daun seledri, dicincang halus
• 3 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian
• 3 sendok makan bawang putih goreng
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 4 sendok makan sambal cabai rawit

Baca juga: Resep Nasi Tim Daging Jamur, Sarapan Sehat dan Bergizi untuk Anak

Cara membuat soto lamongan: 

1. Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Biarkan ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam.

3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.

4. Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir. Siramkan kuah soto panas. Bubuhi air jeruk nipis dan kecap manis. Sajikan bersama sambal cabai rawit.

Baca juga:

• Resep Bubur Kacang Hijau, Menu Sarapan untuk 4 Porsi
• Cara Membuat Nasi Uduk Komplet untuk Sarapan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)