Resep Jamur Enoki Goreng Tepung, Sedap Pakai Sambal Bangkok

KOMPAS.com - Bila mencari camilan alternatif selain kentang goreng, kamu bisa mencoba enoki goreng tepung.

Gurihnya bumbu yang menyelimuti enoki, ditambah teksturnya yang renyah membuat camilan ini cocok disantap bersama keluarga. Supaya lebih sedap, tambahkan sambal bangkok yang manis pedas. 

Simak resep dan cara membuat enoki goreng tepung dengan sambal bangkok, dikutip dari Sajian Sedap, Jumat (31/1/2025).

Baca juga:

• Cara Simpan Jamur Enoki agar Tidak Cepat Rusak
• Tips Menyimpan Jamur Enoki agar Tahan Lama

Resep enoki goreng tepung dengan sambal bangkok

Bahan:

• 2 bungkus jamur enoki (sisihkan akarnya, suwir)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 40 gram tepung beras
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu
• 3 tangkai kucai (iris halus)
• 3/4 sendok teh puder kue atau baking powder
• 200 mililiter air es (untuk pencelup)
• 300 mililiter minyak (untuk menggoreng)

Bahan sambal bangkok:

• 5 buah cabai merah besar (rebus)
• 1 siung bawang putih (rebus)
• 1 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 250 mililiter air
• 1 sendok teh tepung sagu (larutkan dengan 1 sendok makan air)
• 1/8 sendok teh cuka

Baca juga: Resep Enoki Goreng Keju, Camilan Gurih dan Renyah untuk Akhir Pekan

Cara membuat enoki goreng tepung dengan sambal bangkok

1. Campurkan bawang putih, kecap ikan, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Baluri campuran tersebut ke setiap bagian jamur enoki. Biarkan selama sekitar 20 menit.
2. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, baking powder, dan kucai. Aduk sampai rata. Baluri campuran tepung tersebut ke jamur enoki. 
3. Masukkan jamur enoki ke air es, kemudian lapisi lagi dengan tepung. 
4. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Goreng jamur enoki hingga matang dan kering. 
5. Sambal bangkok. Ulek atau blender cabai dan bawang putih, tapi jangan sampai terlalu halus. 
6. Masukkan campuran cabai dan bawang putih tersebut ke panci, tambahkan saus tomat, garam, gula, dan air. Masak dan aduk sampai mendidih. 
7. Tuang larutan air dan sagu. Aduk kembali sampai mengental dan meletup-letup. Tuangi cuka. Aduk kembali. 
8. Sajikan enoki goreng tepung dengan sambal bangkok.

Baca juga:

• Resep Beef Enoki Roll Goreng, Hidangkan dengan Mayones
• Resep Enoki Goreng Mekar dan Renyah, Camilan yang Mudah Dibuat
• 4 Manfaat Makan Jamur Enoki yang Kaya Antioksidan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)