Resep Labu Siam Asam Manis, Ide Sayur Berkuah untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Labu siam tak hanya bisa diolah menjadi tumisan, tapi juga hidangan berkuah. Misalnya labu siam asam manis. 

Menu ini pun sehat, berkat adanya tambahan kacang panjang, kacang merah, dan jagung muda. Rasa asamnya juga segar dari belimbing wuluh.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Labu Siam untuk Pelengkap Nasi Liwet
• Resep Sayur Labu Siam Tanpa Santan, Segar untuk Makan Siang

Berikut resep dan cara membuat labu siam asam manis, dilansir dari Sajian Sedap, Sabtu (1/2/2025).

Resep labu siam asam manis

Bahan:

• 1 buah labu siam (potong kotak panjang 1/2x4 sentimeter)
• 5 lonjor kacang panjang (potong 4 sentimeter)
• 100 gram kacang merah (rebus)
• 100 gram jagung muda  (potong panjang 4 sentimeter)
• 7 buah belimbing wuluh (potong)
• 5 butir bakso sapi (potong)
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1.000 mililiter kaldu sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas (memarkan)

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah

Baca juga: Resep Nasi Tim Daging Labu Siam, MPASI Sehat Bayi 9 Bulan

Cara membuat labu siam asam manis

1. Didihkan air di panci. Rebuslah bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian ditambah kaldu sapi, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih. 
2. Tambahkan labu siam, kacang panjang, kacang merah, dan jagung muda. Aduk sampai merata.
3. Tambahkan belimbing wuluh dan bakso sapi. Bubuhi garam dan gula pasir, kemudian koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga matang. Angkat, hidangkan.

Baca juga:

• 10 Resep Labu Siam, Ada Lodeh hingga Bubur MPASI
• Resep Sayur Labu Siam Santan Ebi, Lauk Pendamping untuk Acara Kupatan
• Resep Bobor Bayam Labu Siam, Santannya Tidak Pecah

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)