5 Cara Mengatasi Masakan Keasinan Tanpa Gula

KOMPAS.com - Bagi pemula di dapur, memasak bisa menjadi petualangan penuh kejutan. Salah satu kendala yang sering dialami adalah masakan yang terlalu asin.

Ini bisa membuat Anda kurang percaya diri saat menyajikan hidangan, terutama jika harus dihidangkan untuk tamu atau keluarga.

Kebanyakan orang mengatasi masalah ini dengan menambahkan gula untuk menetralisir rasa asin. Gula memang bisa membantu menyeimbangkan rasa, tetapi bukan satu-satunya solusi.

Baca juga: Cara Simpel Bikin Kulit Ayam Paling Renyah, Pakai garam dan Sabar

Jika Anda tidak ingin masakan menjadi terlalu manis, ada beberapa cara lain yang bisa Anda coba untuk mengurangi rasa asin tanpa harus menambahkan gula.

Cara mengatasi masakan yang keasinan

Berikut lima cara ampuh mengatasi masakan yang keasinan:

1. Gunakan kentang

Kentang adalah bahan dapur serbaguna yang bisa menyerap rasa asin berlebih, terutama dalam masakan berkuah seperti sup. Caranya cukup mudah:

Shutterstock/mahirart Ilustrasi kentang.

• Iris kentang tipis, sekitar 5 mm.
• Masukkan irisan kentang ke dalam sup dan letakkan di bagian bawah panci.
• Masak hingga kentang tampak transparan.
• Setelah rasa asin berkurang, angkat kentang dari sup dan sajikan.

Baca juga: Resep Kentang Mustofa Renyah, Isi Nasi Kotak Piala Presiden 2025

Kentang bekerja seperti spons yang menyerap sebagian keasinan dari kuah masakan.

2. Tambahkan air

Jika masakan Anda berupa sup, saus, atau makanan berkuah lainnya, menambahkan air adalah solusi paling sederhana.

• Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus mencicipi.
• Lakukan hingga rasa asinnya terasa seimbang.

Baca juga: Cara Racik Air Rebusan Kencur untuk Atasi Maag Secara Alami

Cara ini akan mengencerkan kadar garam dalam masakan, meskipun Anda mungkin perlu menyesuaikan kembali bumbu lainnya agar rasa tetap seimbang.

3. Tambahkan bahan dengan rasa asam

Rasa asam bisa menyeimbangkan rasa asin dengan memberikan dimensi rasa baru. Anda bisa menggunakan:

SHUTTERSTOCK/MICHELLE LEE PHOTOGRAPHY Ilustrasi cuka.

• Cuka putih
• Jus lemon

Tambahkan hanya dalam jumlah kecil dan perlahan. Aduk rata dan cicipi kembali. Metode ini cocok untuk masakan seperti saus, sup, atau semur.

4. Gunakan krim atau produk susu

Produk susu seperti:

• Krim
• Susu cair
• Yogurt tawar

Bahan ini membantu menetralkan rasa asin pada masakan. Namun, perhatikan jenis masakan yang Anda buat. Tidak semua masakan cocok ditambahkan produk susu.

Baca juga: Google Doodle Tampilkan Kopi Susu Gula Aren, Intip Resepnya!

Misalnya, masakan berkuah berbasis tomat atau krim akan lebih pas dibandingkan dengan masakan tumis.

5. Tambahkan bahan lain

Menambahkan bahan lain juga bisa menjadi solusi praktis. Cobalah menambahkan:

Dok. Sajian Sedap Tumis sayur ala restoran Chinese food, ide makan malam untuk keluarga yang sehat dan kaya serat.

• Sayuran ekstra (wortel, brokoli, bayam, dll.)
• Mie atau pasta
• Biji-bijian seperti nasi atau quinoa

Cara ini akan “mengencerkan” rasa asin karena porsi masakan bertambah tanpa menambah kadar garam.