Jangan Buang Tulang Ayam, Ubah Jadi Kaldu Lezat Tambahkan 4 Bahan Ini

KOMPAS.com - Tulang ayam sering dianggap limbah dapur, padahal bagian ini menyimpan kekayaan rasa jika diolah dengan benar.

Menggunakan sedikit tambahan bahan dapur, tulang ayam bisa berubah menjadi kaldu yang lezat dan memperkuat cita rasa makanan.

Selain mudah dibuat, kaldu tulang ayam juga menjadi solusi hemat untuk menambah rasa lezat pada masakan.

Baca juga: Resep Ayam Taliwang, Santap dengan Plecing Kangkung

Seperti yang dijelaskan oleh Suyanti dalam Buku “Membuat Mie Sehat Bergizi dan Bebas Pengawet” (2008), kaldu ayam dapat digunakan untuk berbagai jenis masakan yang berkuah dengan rasa utama gurih serta harum.

“Ciri-ciri kaldu yang baik yaitu aroma kaldu tidak amis, tidak berbau asap, dan tidak berlemak,” jelas Suyanti dalam bukunya.

Lalu, bagaimana resep kaldu tulang ayam yang simpel, lezat, dan tidak ribet? Berikut cara membuatnya cukup menggunakan empat (4) bahan tambahan dilansir dari Buku “Resep Rumahan Terfavorit” (2012) karya Mbak Yayuk:

Baca juga: Lupa Mengeluarkan Ayam dari Freezer, Ini Cara Cepat Cairkan Ayam Beku

Bahan kaldu tulang ayam

Bahan-bahan untuk membuat kaldu tulang ayam cukup simpel, yaitu tulang ayam atau punggung ayam, air, bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang.

• Tulang ayam atau punggung ayam: 300 gram
• Air: 600 cc
• Bawang putih: 2 siung, memarkan
• Bawang bombai: 1/2 siung, iris kasar
• Daun bawang: 1 batang, iris kasar

Cara membuat kaldu ayam

• Cara membuatnya cukup mudah, tulang ayam direbus dengan semua bahan selama 40 menit dengan pi kecil. Jika sudah, angkat, saring, dan kaldu siap digunakan.
• Jika tidak langsung dipakai, dapat dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan. Penyimpanan kaldu tulang ayam bisa menggunakan wadah kedap udara.

Melansir Buku “Ketujuhpuluh Resep Sup Lezat Berkualitas” (2008) karya Amanda Cross, kaldu ayam dapat bertahan hingga 2-3 bulan dengan dibekukan di dalam freezer.

Baca juga: Resep Rica-Rica Ayam Rumahan dengan Rasa Restoran

Tulang ayam yang selama ini sering dibuang dan dianggap tidak memiliki nilai ternyata bisa jadi bahan dasar kaldu yang kaya rasa dan ekonomis.