4 Sayuran Tahan Lama yang Mudah Ditemukan di Pasar

KOMPAS.com - Pernah membuka kulkas dengan niat memasak sayuran yang baru dibeli, tapi malah menemukan mereka sudah layu atau busuk?

Sayuran dan buah segar memang terkenal sulit bertahan lama, apalagi jika kita sibuk dan tidak sempat mengolahnya segera.

Namun, ada beberapa jenis sayuran yang secara alami lebih tahan lama jika disimpan dengan benar—bahkan bisa segar hingga berminggu-minggu.

Baca juga: 6 Tips Rebus Sayuran agar Tetap Hijau, Renyah, dan Gurih

Ahli gizi Sue-Ellen Anderson-Haynes, MS, RDN, menjelaskan bahwa daya tahan sayuran dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti suhu, cahaya, kelembapan, sirkulasi udara, dan sensitivitas terhadap etilen.

Karena itu, memilih sayuran yang memang punya umur simpan panjang bisa membantu kita mengurangi limbah makanan sekaligus berhemat.

Sayuran yang tahan lama dan mudah ditemukan di Indonesia

Berikut lima jenis sayuran yang bisa jadi andalan untuk stok bulanan di rumah.

1. Kentang

Kentang termasuk sayuran yang tidak hanya bergizi—dengan kandungan pati resisten yang lebih sehat saat dimasak lalu didinginkan—tetapi juga tahan lama.

Shutterstock/mahirart Ilustrasi kentang.

Kentang bisa disimpan di tempat sejuk, kering, dan gelap tanpa perlu kulkas. Selain itu, perawatannya mudah dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan.

Baca juga: Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut

2. Bit

Mirip dengan kentang, bit juga tidak perlu disimpan di kulkas dan tetap awet dalam waktu lama.

SHUTTERSTOCK/MAKO-STUDIO Ilustrasi buah bit. Buah bit bermanfaat mengatasi banyak penyakit

Sayuran berwarna merah keunguan ini kaya nutrisi yang mendukung kesehatan jantung, pencernaan, hingga otot, serta memiliki sifat anti-inflamasi.

3. Bawang putih

Bawang putih utuh bisa bertahan lama dan menjadi bumbu dasar untuk berbagai masakan. Untuk bawang putih yang sudah dikupas, sebaiknya simpan dalam kantong tertutup di kulkas.

PIXABAY/NGUYEN THI THY Ilustrasi bawang putih.

Namun jika ingin lebih awet dan mudah untuk disimpan, pilihlah bawang putih utuh saat berbelanja.

Baca juga: Mengapa Ada Siung Bawang Putih yang Sangat Kecil? Ini Penjelasan Ahli

4. Wortel

Wortel memang harus disimpan di kulkas, tetapi umur simpannya cukup panjang sehingga cocok untuk stok bulanan.

PIXABAY/JACKMAC34 Ilustrasi wortel.

Jika disimpan dengan benar, wortel bisa tetap segar hingga berminggu-minggu. Selain itu, wortel juga praktis dijadikan camilan sehat saat belum menentukan menu makan malam.

Baca juga: Resep Orak Arik Wortel, Masak Praktis Anak Kos Akhir Bulan

Dengan memilih sayuran yang memang tahan lama dan menyimpannya dengan tepat, kita bisa menikmati makanan segar lebih lama, mengurangi limbah dapur, dan tentunya menghemat belanja.