5 Buah yang Tahan Lama dan Tidak Cepat Busuk, Menurut Ahli Pangan

KOMPAS.com - Mengurangi limbah makanan bukan hanya soal menghabiskan persediaan sebelum basi, tapi juga memilih bahan yang memang tahan lama sejak awal.

Buah segar memang terkenal cepat rusak, namun ada beberapa jenis yang secara alami punya umur simpan lebih panjang.

Menurut para ahli pangan, rahasianya terletak pada sifat alami buah seperti kulit tebal, kandungan pektin tinggi, tingkat keasaman, dan produksi gas etilen yang rendah.

Baca juga: 8 Daftar Buah Paling Sehat Menurut Ahli Gizi, Melimpah di Indonesia

Dengan mengetahui buah mana saja yang awet, kita bisa menghemat belanja, mengurangi sampah makanan, dan selalu punya stok buah di rumah.

5 buah yang awet disimpan

Berikut lima buah yang bisa bertahan lama di rumah Anda.

1. Apel

Apel punya daya tahannya yang luar biasa. Hal ini berkat kandungan pektin yang tinggi, yang membantu mempertahankan struktur dan mencegah buah cepat melunak.

Shutterstock/BirdShutterB Ilustrasi buah apel. Penderita diabetes masih bisa makan buah yang rendah gula dan kaya serat. Buah yang aman untuk penderita diabetes, seperti apel, jeruk, dan pir.

Apel juga memiliki lapisan lilin alami bernama bloom yang mengurangi kehilangan air dan memperlambat proses pembusukan.

Selain itu, apel memproduksi gas etilen dalam jumlah rendah sehingga proses pematangannya berjalan lebih lambat.

Baca juga: Resep Jus Apel Wortel, Minuman Penangkal Flu Saat Cuaca Tak Menentu

Disimpan di suhu ruang, apel bisa bertahan beberapa minggu. Namun jika dimasukkan ke kulkas, masa simpannya bisa mencapai beberapa bulan.

2. Buah citrus (Jeruk)

Buah-buahan citrus memiliki kulit tebal yang berfungsi sebagai pelindung alami sekaligus mengandung minyak dengan sifat antimikroba.

Dok. Unsplash/Sheraz Shaikh Makanan yang cocok dikonsumsi penderita hipertensi.

Kulit ini membantu mencegah pembusukan sekaligus mempertahankan kelembapan daging buah.

Citrus juga kaya pektin yang menjaga tekstur tetap padat lebih lama. Disimpan di tempat sejuk dan kering atau di kulkas, buah citrus bisa tetap segar hingga delapan minggu.

Baca juga: 5 Ciri Jeruk yang Manis dan Segar, Jangan Sampai Salah Pilih

Pastikan untuk menghindari kelembapan berlebih karena bisa memicu jamur atau membuat kulit mengering.

3. Anggur

Anggur juga memiliki lapisan lilin alami berwarna putih yang melindungi kulitnya dan menjaga kelembapan. Lapisan ini memperlambat penguapan air sehingga buah tetap segar lebih lama.

DOK.WIKIMEDIA COMMONS/???? Ilustrasi anggur muscat.

Agar tahan lama, simpan anggur di kulkas. Dengan penyimpanan yang tepat, anggur dapat bertahan hingga beberapa minggu tanpa kehilangan rasa segarnya.

Baca juga: Cara Menyimpan Buah Anggur Agar Tak Mudah Busuk dan Tetap Segar