Cara Membuat Chili Oil Pakai Cabai Kering, Bisa Awet sampai Satu Bulan

KOMPAS.com - Chili oil banyak dimanfaatkan sebagai penambah rasa pedas pada sejumlah makanan. Seperti dimsum, siomay, batagor, pangsit, mie ayam, yammie, bakso, hingga ayam goreng.

Rasa pedas gurih yang nagih membuat banyak orang penasaran bagaimana cara membuat chili oil sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.

Ternyata, bahan untuk membuat chili oil tidaklah rumit. Bahkan dikutip dari Buku “Let’s Go Kitchen” (2020) karya Restu Utami Dewi terbitan Kawan Pustaka, cukup menggunakan lima bahan.

Baca juga: 3 Cara Hangatkan Dimsum Frozen agar Tak Menempel, Saran dari Penjual

Baca juga: Resep Sup Pangsit Isi Udang, Chinese Food Hangat untuk Musim Hujan

Tak hanya bahannya yang mudah didapatkan, Restu Utami Dewi juga menjelaskan bahwa resep chili oil tersebut bisa tahan lama hingga satu bulan.

“Resep chili oil ini bisa tahan lebih dari satu bulan di suhu ruang, bahkan lebih asal dimasukkan dalam wadah kedap udara dan pastikan menggunakan sendok bersih dan kering saat mengambil,” tambah Restu.

Bahan utama yang digunakan yaitu cabai kering. Jika kamu belum memiliki cabai jenis ini, dapat mengeringkan cabai terlebih dahulu dengan cara dipanggang dalam oven atau dijemur di bawah sinar matahari selama 2-3 hari.

Baca juga: Resep Pangsit Goreng Abon Ebi, Camilan untuk Keluarga saat Natal

Baca juga: Resep Sambal Terong Penyet Tanpa Digoreng, Tak Berminyak dan Lebih Ringan

Lebih lengkapnya, inilah resep chili oil menggunakan cabai kering dari Restu Utami Dewi lengkap bahan, takaran, dan cara membuatnya:

Bahan chili oil

Terdapat lima bahan utama disertai bumbu pelengkap yang dibutuhkan untuk membuat chili oil, yaitu:

canva.com Catat apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat chili oil.

• Cabai merah keriting kering: 100 gram
• Bawang putih: 5 siung, geprek
• Bawang merah: 5 butir, geprek
• Minyak goreng: 500 mililiter
• Cengkeh: 10 butir
• Kayu manis: 1 batang atau sekitar 5 gram
• Kaldu bubuk: 1 sendok teh
• Garam: 1 sendok teh
• Gula pasir: 1 sendok teh
• Minyak wijen: 1 sendok teh

Baca juga: Resep Sambal Tempe atau Tempe Geprek ala Sri Mulyani, Simpel dan Mudah

Baca juga: Cara Bikin Sambal Terasi Enak Tahan Lama Tanpa Pengawet

Cara membuat chili oil

Usai mempersiapkan bahan-bahan, kini saatnya membuat chili oil dengan langkah sebagai berikut:

canva.com Menggunakan bahan dan cara pembuatan yang tepat, chili oil bisa tahan lama bahkan awet hingga satu bulan.

• Giling kasar cabai merah keriting, sisihkan.
• Siapkan panci, masukkan minyak goreng, bawang merah, bawang putih, cengkeh, dan kayu manis, masak sekitar 15 menit dengan api kecil hingga bawang matang dan mengeluarkan aroma harum. Angkat dan saring.
• Tuang minyak panas ke cabai giling, tambahkan bumbu kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan minyak wijen, aduk rata, dan pindahkan ke wadah kedap udara.

Kini, chili oil siap disajikan sebagai penambah rasa gurih pedas di makanan favorit kamu, seperti dimsum, siomay, mie ayam, hingga ayam goreng.

Baca juga: Rahasia Bikin Chili Oil Enak dan Pedas Bikin Nagih, Tambah 4 Bahan Ini

Baca juga: Cara Simpan Chili Oil agar Tahan Lama dan Terjaga Rasanya