Rahasia Bikin Chili Oil Enak dan Pedas Bikin Nagih, Tambah 4 Bahan Ini

KOMPAS.com - Orang Indonesia memang terkenal dengan kecintaannya terhadap rasa pedas. Selain sambal yang beraneka ragam di nusantara, ada satu lagi pelengkap makanan yang tak kalah populer, yakni chili oil atau minyak cabai.

Perpaduan minyak yang diresapi rempah aromatik dengan serpihan cabai menghadirkan rasa gurih, pedas, dan wangi yang bisa membuat makanan apa saja jadi lebih nikmat.

Kabar baiknya, chili oil bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Bahkan, prosesnya cukup cepat dan bahannya pun sederhana.

Baca juga: Cara Simpan Chili Oil agar Tahan Lama dan Terjaga Rasanya

Rahasia 4 bahan agar chili oil enak

Untuk mendapatkan chili oil yang harum, pedas, dan kaya rasa, berikut bahan yang perlu disiapkan:

Minyak netral

Gunakan minyak yang tidak beraroma kuat, seperti minyak sayur, kacang tanah, kedelai, kanola, atau biji anggur.

Rempah-rempah (ini rahasianya)

Rahasia chili oil enak ada di empat rempah wajib yang ternyata menjadi kunci kelezatan, yaitu:

Unsplash/rens23 Ilustrasi kayu manis.

• Adas manis
• Batang kayu manis
• Daun salam
• Merica
• Serpihan cabai atau cabai kering yang dihancurkan

Bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan sesuai selera.

Garam

Berfungsi mengeluarkan rasa terbaik dari seluruh bumbu dan rempah.

Baca juga: Resep Es Krim Lembut Tanpa Mesin, Pakai Garam dan Es Batu

Selain itu, bisa ditambahkan bumbu opsional seperti kapulaga hitam, cengkeh, bawang putih segar, atau kecap jika ingin rasa yang lebih kompleks.

Cara membuat chili oil di rumah

Berikut langkah mudah membuat chili oil:

Rebus rempah dengan minyak

Masukkan minyak dan rempah ke dalam panci, panaskan dengan api sedang lalu kecilkan api perlahan. Jaga suhu minyak sekitar 110–120°C, biarkan aroma meresap 30 menit hingga 1 jam.

shutterstock/phambot Ilustrasi chili oil.

Saring rempah

Setelah cukup meresap, angkat semua rempah dengan saringan halus.

Tuang minyak panas ke cabai

Siapkan serpihan cabai dalam mangkuk tahan panas. Tuangkan minyak panas ke atas cabai sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar panas merata.

Perbandingan yang bisa digunakan adalah satu setengah cangkir minyak untuk tiga per empat cangkir serpihan cabai.

Baca juga: Resep Tahu Cabe Garam Tanpa Tepung, Menu Hemat di Akhir Bulan

Tambahkan garam

Masukkan garam secukupnya lalu aduk kembali hingga rata.

Dinginkan dan simpan

Biarkan chili oil mendingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Agar lebih awet, taruh di dalam kulkas dan gunakan peralatan bersih setiap kali mengambilnya.