Pengganti Mirin Versi Halal, Ini Cara Membuatnya

KOMPAS.com - Mirin merupakan bumbu masak khas Jepang yang digunakan untuk memberi rasa manis sekaligus aroma khas.

Umumnya, kamu dapat menjumpai kandungan mirin dalam masakan Jepang, seperti ramen, sushi, maupun teriyaki.

Sebagai negara Muslim terbesar di dunia, penggunaan mirin di Indonesia menjadi sorotan. Sebab mirin diharamkan bagi Muslim.

Hal ini disampaikan oleh Direktur Utama Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika (LPPOM) MUI Muti Arintawati.

Baca juga: Apa Mirin Halal? Simak Penjelasan dari MUI

“Mirin berasal dari khamar, maka dari itu mirin tidak bisa dilakukan proses verifikasi kehalalannya,” kata Muti, seperti dilaporkan Kompas.com pada Minggu (12/9/2021).

Kehalalan mirin menjadi penting karena tak sedikit restoran Jepang yang tersebar di berbagai kota di Tanah Air.

Belum lagi, resep-resep makanan khas Jepang yang kerap ditiru oleh pencinta kuliner di rumah.

Baca juga: Komposisi dan Pengganti Mirin pada Masakan Jepang

Muti menegaskan, MUI tidak melakukan proses verifikasi pada produk yang menyerupai minuman beralkohol seperti mirin, sake, dan soju.

Produk-produk ini tidak akan diproses untuk dibuktikan kehalalannya karena mengimitasi sesuatu yang haram.

Lantas, apakah ada pengganti mirin versi halal?

Baca juga: Adakah Bahan Halal Pengganti Mirin untuk Masakan?

Cara membuat "mirin" halal

PIXABAY/ PublicDomainPictures Ilustrasi kecap asin.

Presiden Islamic Chef and Culinary Indonesia (ICCI) Adie Miartadi, mengatakan, Muslim bisa saja menggunakan bahan lain sebagai alternatif mirin.

"Pengganti mirin itu bisa dibuat dari sari jeruk nipis, kemudian tambahkan kecap asin sedikit. Nanti taste-nya udah bisa seperti mirin," kata Adie saat ditemui Kompas.com Halalicious Food Festival 2025, Rabu (8/10/2025).

Baca juga: Cara Sembelih Ikan Halal Menurut Chef, Jangan Digetok

Selanjutnya, tambahkan sedikit jeruk sonkit untuk menambah harum aroma pengganti mirin versi halal ini.

Adie mengatakan, rasio dua bahan utama alternatif mirin ini adalah dua sari jeruk nipis banding satu kecap asin.

Kamu dapat mencampurnya dadakan sebelum memasak aneka sajian khas Jepang maupun makanan lain.

Baca juga: Ada Kompetisi Halal Chef, Apa Bedanya dengan Lomba Masak Biasa?