Tips Bikin Cilok Empuk Walau Sudah Dingin, Tanpa Telur Tetap Kenyal dan Enak

KOMPAS.com - Cilok, camilan gurih yang satu ini dikenal memiliki tekstur empuk, kenyal, dan cocok disajikan ketika masih hangat.

Sayangnya, ketika sudah tidak hangat, banyak orang mengeluh teksturnya berubah menjadi keras dan sulit dikunyah.

Membuat cilok empuk walau sudah dingin memang dibutuhkan racikan adonan yang pas agar tetap kenyal dan enak disantap.

Baca juga: Cara Bikin Capcay Sederhana Aneka Sayuran, Renyah Empuk Bumbu Meresap

Melansir Buku “Taste of Home Cooking” (2023) karya Tintin Rayner terbitan Kawan Pustaka, untuk membuat cilok empuk diperlukan bahan yang sangat sederhana.

Mulai dari tepung terigu, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu. Bahkan tanpa telur pun sudah bisa menghasilkan cilok yang kenyal.

Lalu, berapa banyak tepung yang digunakan untuk membuat cilok, bagaimana perbandingannya, dan apa saja racikan bumbunya?

Yuk, kita simak tips cilok yang empuk, kenyal, dan tetap enak walau sudah dingin lewat resep dari Tintin Rayner berikut ini!

Baca juga: 5 Bahan Pengganti Baking Soda, Hasilnya Bikin Kue Mengembang Ringan dan Empuk

Racikan tepung dan bumbu cilok

Freepik.com/ jcomp Ilustrasi resep cilok lengkap bumbu, bahan, dan tips agar tetap empuk walau sudah dingin.

Sebelumnya, siapkan terlebih dahulu racikan tepung dan bumbu di bawah ini untuk membuat adonan cilok tanpa telur. 

• Air suhu ruang: 500 mililiter
• Tepung terigu: 20 sendok makan, tidak munjung
• Tepung tapioka: 20 sendok makan, tidak munjung
• Daun bawang: 4 batang, iris
• Kaldu bubuk: 2 ½ sendok teh
• Garam: 1 sendok teh
• Bawang putih: 3 siung, haluskan
• Merica bubuk: ½ sendok teh

Baca juga: Rahasia Ubi Goreng Empuk dan Manis Alaminya Keluar, Ini Racikannya

Cara membuat cilok empuk

Setelah semua bahan dan bumbu siap, inilah langkah selanjutnya untuk membuat cilok.

• Rebus air bersama kaldu bubuk, garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan merica bubuk.
• Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tambahkan air yang sudah mendidih, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Tambahkan daun bawang, aduk kembali hingga kalis, tunggu adonan hangat.
• Setelah hangat, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Hasil adonan memang sedikit lengket, namun jangan ditambahkan tepung.
• Olesi tangan dengan sedikit minyak atau tepung agar tak banyak adonan yang menempel di tangan.
• Buat bola-bola kecil sesuai selera, lakukan hingga habis.
• Rebus air, saat sudah mendidih masukkan bulatan cilok. Pakai api sedang menuju kecil agar cilok matang sampai dalam.
• Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Cilok empuk dan kenyal yang sudah matang cocok dinikmati bersama saus sambal atau saus kacang untuk menambah cita rasa.

Baca juga: 6 Cara Merebus Kacang Tanah agar Enak dan Empuk Lebih Cepat

Baca juga: Cara Membuat Donat Tepung Terigu 500 Gram Tanpa Kentang, Tetap Empuk dan Tak Berminyak