Rekomendasi 7 Ide Makanan Berbahan Dasar Durian yang Perlu Kamu Coba

KOMPAS.COM –  Durian memang selalu berhasil membagi dunia menjadi dua kubu, mereka yang sangat menyukainya atau mereka yang lari menjauh. 

Namun, bagi para Durian Lovers, menikmati buah ini secara langsung terkadang belum cukup.

Tahukah kamu kalau durian adalah salah satu buah paling fleksibel untuk diolah? Platform kuliner global TasteAtlas bahkan merilis daftar olahan durian terbaik yang diakui secara internasional. 

Mulai dari camilan manis hingga hidangan fermentasi yang unik, durian bisa disulap menjadi mahakarya kuliner.

Baca juga: Mengenal Tempoyak, Fermentasi Durian Jambi yang Ubah Kari Ayam Jadi Luar Biasa

Penasaran apa saja olahan durian yang wajib masuk daftar bucket list masakmu? Yuk, kita intip 7 ide olahan durian yang bakal bikin lidah bergoyang!

Berdasarkan kurasi dari TasteAtlas, berikut adalah ide olahan durian yang perlu kamu coba buat di rumah:

1. Es krim durian

Ini adalah olahan paling populer secara global. Tekstur durian yang secara alami sudah berlemak dan buttery membuatnya sangat mudah menyatu dengan adonan susu dan krim.

SHUTTERSTOCK/FINCHFOCUS Ilustrasi es krim durian dan daging buah durian.

Es krim durian memberikan sensasi dingin yang menyeimbangkan sifat "panas" dari buah durian itu sendiri.

2. Tempoyak

Berasal dari tradisi Melayu dan Indonesia (Sumatera & Kalimantan), tempoyak adalah hasil fermentasi durian.

Shutterstock/Levin2026 Ilustrasi gulai durian ikan patin tempoyak, penganan khas Jambi.

Menurut TasteAtlas, tempoyak memberikan dimensi rasa asam dan gurih yang unik. Kamu bisa mengolahnya menjadi sambal atau bumbu dasar pepes ikan.

Baca juga: 8 Kuliner Legendaris Purbalingga: Tempe Mendoan hingga Es Durian Langganan SBY

3. Ketan durian

Hidangan klasik asal Thailand dan Indonesia ini menggabungkan gurihnya santan, kenyalnya ketan, dan manisnya saus durian.

SHUTTERSTOCK/SRI WIDYOWATI Ilustrasi ketan durian yang gurih dan manis.

Ini adalah ide dessert yang paling aman dan pasti disukai banyak orang.

4. Pancake durian

Populer di Medan, pancake durian menawarkan sensasi makan durian tanpa repot.

canva.com Pancake durian memiliki tekstur yang lembut sekaligus rasa manis khas durian.

Daging durian murni dibalut dengan krim kocok (whipped cream) dan kulit dadar tipis yang lembut. Sangat cocok disajikan dalam keadaan dingin!

Baca juga: Malaysia Sebut Durian Musang King Resmi Milik Mereka, Apa Alasannya?

5. Lempok durian (dodol durian)

Jika kamu punya banyak stok durian, membuat lempok adalah pilihan cerdas. Lempok hanya menggunakan daging durian dan sedikit gula yang dimasak lama hingga kenyal.

Ini adalah cara tradisional untuk mengawetkan durian agar tahan berbulan-bulan.

6. Durian Crepes

Versi lebih modern dari olahan durian. Kamu bisa membuat lapisan crepe tipis yang ditumpuk dengan pastry cream rasa durian.

Teksturnya yang ringan membuatnya menjadi camilan mewah pendamping kopi atau teh.

Baca juga: Bolehkan Bawa Durian Boleh ke Kamar Hotel? Ini Jawabannya

7. Bolu gulung durian

Ingin hidangan yang lebih mengenyangkan? Gunakan durian sebagai filling atau isian bolu gulung.

Aroma durian akan meresap ke dalam pori-pori kue, memberikan sensasi wangi yang menggugah selera saat kue dipotong.

Dok. Shutterstock/Michaelnero Ilustrasi bolu gulung.

Agar olahanmu tidak gagal, pastikan menggunakan durian yang sudah matang sempurna namun tidak terlalu berair (benyek). 

Menurut para pakar kuliner, jenis durian dengan semburat rasa pahit seperti Musang King atau durian lokal Medan seringkali menghasilkan rasa yang lebih nendang saat dimasak dibandingkan durian yang hanya manis saja.

Durian bukan hanya soal makan buah dari bijinya. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa mengubahnya menjadi berbagai hidangan berkelas dunia seperti yang direkomendasikan oleh TasteAtlas.

Baca juga: 8 Cara Pilih Durian Matang, Dagingnya Manis dan Tebal

Namun, ingat pesan pakar kesehatan: tetap jaga porsi agar manfaat nutrisinya tetap optimal bagi tubuh. Mana yang mau kamu eksekusi duluan di dapur? Selamat mencoba, Sobat Kuliner!

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)