Resep dan Cara Membuat Beragam Bakso Goreng Rumahan, Berbahan Ayam hingga Ikan Lele

KOMPAS.com – Bakso menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia yang mudah ditemukan di berbagai daerah.

Selain disajikan berkuah, bakso juga bisa dibuat dalam versi goreng yang gurih, renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.

Dikutip dari buku Cara Praktis Membuat Beberapa Jenis Bakso di Rumah, berikut resep dan cara membuat berbagai varian bakso goreng rumahan.

Baca juga: Cara Membuat Bakso Sapi Enak di Rumah, Lengkap dengan Resep Kuahnya

Mulai dari bakso ayam goreng, bakso ikan goreng, bakso ikan teri goreng, bakso ikan gabus goreng, hingga bakso ikan lele goreng, lengkap dengan tips penyimpanannya.

1. Bakso Ayam Goreng

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ayam giling
• 2 butir telur
• 150 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm bawang goreng, haluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder double acting
• ½ sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat bakso ayam goreng:

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata dan kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil sesuai selera.
3. Goreng dalam minyak panas selama 20–25 menit hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bakso ayam goreng memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa gurih dari daging ayam, bawang goreng, dan aroma khas minyak wijen.

Baca juga: Sejarah Bakso, dari Kisah Bakti di Fuzhou hingga Jadi Makanan Ikonik Indonesia

2. Bakso Ikan Goreng

DOK.SHUTTERSTOCK/ARIS SETYA Ilustrasi bakso goreng.

• 260 gram ikan tenggiri
• 150 ml air es
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir putih telur
• Garam, gula pasir, dan merica secukupnya

Bahan B:

• 150 gram tepung sagu
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat bakso ikan goreng:

• Haluskan bahan A menggunakan blender selama kurang lebih 5 menit hingga lembut.
• Tambahkan bahan B, aduk hingga merata.
• Bentuk bulatan dengan dua sendok makan, kemudian goreng hingga berwarna kekuningan.

Bakso ikan goreng dikenal lembut dan gurih dengan rasa khas ikan tenggiri yang kuat.

3. Bakso Ikan Teri Goreng

DOK.SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi bakso goreng.

• 200 gram ikan teri basah
• 1 butir telur, kocok
• 80 gram tepung sagu
• 4 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Merica, kaldu bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat bakso ikan teri goreng:

• Cuci bersih ikan teri, lalu blender bersama bawang putih dan bawang merah hingga halus.
• Campur seluruh bahan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk, lalu bentuk bulatan kecil.
• Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang.

Hidangkan bakso ikan teri goreng bersama saus sambal agar rasanya lebih nikmat. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan memiliki aroma khas ikan teri.

Baca juga: Tips Bakso Goreng Kopong Tidak Kisut Saat Dingin, Kuncinya 2 Bahan Ini

4. Bakso Ikan Gabus Goreng

Bahan-bahan: