Cara dan Tips Membuat Sambal Matah

KOMPAS.com - Indonesia memiliki beragam sambal, salah satu sambal yang cukup populer berasal dari Bali adalah sambal matah.

Sambal matah dibuat dengan bahan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai rawit merah, daun jeruk, serai, dan jeruk limau.

Sambal matah cocok disandingkan dengan ikan bakar atau ayam goreng, simak resepnya berikut ini.

Dikutip dari buku "Aneka Sambal Nusantara" (2023) karya Tim Dapur Demedia terbitan Demedia.

Baca juga:

• Resep Sambal Matah Sereh, Bisa untuk 5 Porsi
• Resep Sambal Matah, Gurih dan Sedap Pakai Terasi Bakar
• Resep Sapi Asap Sambal Matah, Kuliner yang Dicari di Jabar

Resep sambal matah

Bahan:

• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 1 sdm terasi matang (goreng)
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 2 batang serai, iris halus bagian putihnya
• 2 butir jeruk limau, ambil airnya

Baca juga:

• Cara Bikin Sambal Matah yang Enak, Rendam Dulu Cabainya di Es
• Resep Sambal Matah, Pakai Minyak Kelapa dan Terasi Lebih Nikmat

Cara membuat sambal matah:

1. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah. Sisihkan.
2. Haluskan terasi goreng. Campur dengan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, serai, dan garam.
3. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

Tips: Buang tulang daun jeruk agar tidak langu.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)