Resep Urap Sayuran, Ide Menu Sahur Sehat Kaya Serat

KOMPAS.com - Resep urap sayur bisa jadi ide menu sahur kaya serat. Kamu pun bisa memilih sayur sesuai selera. 

Resep ini menggunakan asam sunti, bumbu khas Aceh yang berbahan utama belimbing wuluh. 

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Sederhana untuk Sahur, Bisa untuk 8 Porsi
• Resep Tumis Taoge Daging Giling, Lauk Praktis untuk Sahur anak Kos

Simak resep dan cara membuat urap sayur, dikutip dari buku "Seri Masak Femina - Dapur Utama: Sahur Sedap 2" karya Tim Boga Femina (2019) terbitan PT Gaya Favorit Press. 

Resep urap sayur

Bahan:

• 500 gram daun singkong (rebus, iris tipis)
• 500 gram bunga pepaya (rebus)
• 10 butir kacang tanah (goreng, tumbuk kasar)
• 1/2 butir kelapa setengah tua (parut memanjang, kukus)

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 200 gram udang (rebus, kupas)
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah asam sunti (rendam air sampai sedikit lunak)
• 8 lembar daun jeruk purut (iris tipis)
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam

Baca juga: Resep Nugget Ayam Homemade, Stok Lauk untuk Sahur

Cara membuat urap sayur

1. Campurkan kacang tanah dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan kelapa parut, aduk sampai rata.
2. Tuang bumbu ke sayuran, aduk sampai rata. Hidangkan segera.

Baca juga:

• Tip Antilemas Saat Puasa, Perhatikan Asupan Minuman Saat Sahur dan Berbuka
• 5 Makanan Bisa Picu Asam Urat, Sering Ada Saat Sahur dan Buka Puasa
• Sahur dan Berbuka dengan Makanan Tinggi Protein, Kunci Puasa Penuh Energi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)