Ternyata Gampang, Ini Trik Bikin Singkong Goreng Renyah Merekah Sempurna

KOMPAS.com - Singkong goreng menjadi salah satu camilan favorit yang tak lekang oleh waktu.

Teksturnya yang garing renyah di luar namun lembut di dalam membuatnya cocok dinikmati kapan saja, bahkan sebagai pengganti nasi untuk mengenyangkan perut.

Meski begitu, sebagian orang kurang tertarik pada singkong goreng karena tampilannya yang polos dan kurang menggugah selera.

Baca juga: Resep Singkong Thailand Creamy Tanpa Santan, Lebih Ringan Lebih Legit

Padahal, dengan teknik yang tepat, singkong goreng bisa merekah cantik seperti buatan pedagang gorengan di pinggir jalan.

Cara bikin singkong goreng renyah merekah sempurna

Berikut trik mudah membuat singkong goreng merekah sempurna.

1. Beri bumbu yang tepat

Jangan hanya menambahkan garam, tetapi beranikan diri memberi bumbu yang lebih kaya rasa.

PIXABAY/NGUYEN THI THY Ilustrasi bawang putih.

Untuk 500 gram singkong, gunakan:

• 2 siung bawang putih (uleg halus)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Kombinasi ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih sedap pada singkong.

2. Potong dengan ukuran pas

Potong singkong menjadi bagian sepanjang kurang lebih 3 cm. Ukuran ini pas untuk digenggam dan memudahkan saat disantap. Potongan yang terlalu besar justru membuat orang enggan memakannya.

Baca juga: Resep Tahu Kukus Daun Singkong, Lauk Praktis dan Cocok untuk Akhir Bulan

3. Goreng setengah matang dan rendam di air es

Panaskan minyak, lalu goreng singkong hingga setengah matang. Segera angkat dan masukkan ke dalam air es yang diberi potongan es batu agar tetap dingin.

canva.com ilustrasi minum air dingin atau air es disebut sebabkan penyakit batuk dan pilek.

Jika singkong belum dibumbui, air es dapat ditambahkan bawang putih, ketumbar, garam, dan sedikit baking powder untuk menambah rasa. Rendam hingga singkong benar-benar dingin.

4. Goreng kembali hingga matang

Setelah dingin, goreng kembali singkong dalam minyak panas. Perubahan suhu yang tiba-tiba dari dingin ke panas inilah yang membuat singkong merekah dan bertekstur renyah di luar namun empuk di dalam.

Baca juga: Awas, Singkong Mengandung Racun Sianida Jika Dikonsumsi dengan Cara yang Salah

Dengan trik ini, singkong goreng buatan rumah bisa tampil cantik, merekah, dan punya cita rasa istimewa layaknya camilan favorit di warung gorengan. Cocok untuk menemani teh atau kopi di sore hari.