Resep Sambal Mangga, Sedap untuk Ikan Goreng dan Bebek Goreng

KOMPAS.com - Musim mangga di Indonesia biasanya berlangsung dari Oktober sampai Desember. Jika masih ada sisa mangga di rumah, buatlah menjadi sambal mangga.

Adapun buah mangga yang cocok dijadikan sambal sebaiknya yang masih mengkal atau setengah matang. Hal itu bertujuan mencegah sambal jadi berair nantinya.

Baca juga:

• Resep Saus Mangga, Cocok Dituang ke Puding dan Es Krim
• Resep Sambal Mangga Muda Super Pedas

Sambal mangga cocok disantap bersama sejumlah hidangan, antara lain ikan goreng, bebek goreng, cumi, dan udang. 

Simak resep dan cara membuat sambal mangga, dikutip dari buku "Koleksi Resep Sambal & Saus" karya Budi Sutomo (2014) terbitan PT Kawan Pustaka.

Baca juga:

• Beli Mangga Kurang Matang, Ini Cara Cepat Mematangkannya
• Lagi Musim Mangga, Ini Cara Simpan Mangga dengan Benar

Resep sambal mangga

Bahan:

• 200 gr mangga mengkal (potong korek api)
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdt terasi (sangrai)
• 1/2 sdm irisan gula merah
• 2 sdm minyak goreng matang
• 1 sdt garam halus

Cara membuat sambal mangga

1. Campurkan seluruh bahan, kecuali mangga, dengan minyak di cobek. Ulek hingga lembut.
2. Beri potongan mangga, aduk sampai rata. Hidangkan.

Baca juga:

• Resep Salad Buah Mangga dan Pepaya, Camilan Segar untuk Cuaca Panas
• Resep Sambal Mangga, Makan dengan Ayam Goreng

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)