Resep Sambal Dabu Dabu Khas Manado, Cocok untuk Ikan Bakar

KOMPAS.com - Sambal dabu dabu termasuk makanan khas Manado, Sulawesi Utara.

Sambal ini terasa pedas, asam, dan segar sehingga cocok untuk mendampingi sejumlah lauk, misalnya ikan bakar, ikan goreng, atau cumi bakar.

Baca juga: Resep Sambal Terong Bakar, Bisa Pakai Terong Ungu

Jika kamu berencana membuat ikan bakar atau cumi bakar saat malam tahun baru nanti, sambal dabu dabu bisa dijadikan pendampingnya.

Berikut resep dan cara membuat sambal dabu dabu, dilansir dari buku "Sambal Komplit Selera Nusantara" karya Great! Kitchen (2011) terbitan Great! Publisher.

Baca juga:

• Resep Nasi Lemak Sambal Udang, Kuliner Khas Malaysia 
• Resep Sambal Matah Sereh, Bisa untuk 5 Porsi

Resep sambal dabu dabu

Bahan:

• 3 buah jeruk nipis
• 2 buah tomat segar (potong dadu kecil)
• 2 sendok makan minyak goreng (panaskan)
• 10 butir bawang merah (tumbuk kasar)
• 10 buah cabai merah (tumbuk kasar)
• 2 buah cabai rawit (tumbuk kasar)
• Garam secukupnya

Cara membuat sambal dabu dabu

1. Campurkan bahan-bahan yang sudah ditumbuk kasar dengan potongan tomat, kemudian tuangi minyak panas. 
2. Beri garam dan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa apakah sudah sesuai dengan selera. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Sambal Kacang, Cocok untuk Sate Ayam dan Sate Kambing
• Resep Sambal Tumpang Tradisional untuk Sajian Tahun Baru
• Resep Sambal Pete, Bisa Disajikan dengan Sayur Bening

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)